En México no estamos muy acostumbrados a comer berenjenas y muchos pueden tener miedo de cocinarlas, porque no saben cómo desinflarlas para evitar ese sabor amargo tan característico, pero en realidad son uno de los alimentos más nutritivos y sabrosos que tenemos. pueden tomar ventaja de en recetas para bajar de peso. Por ello, en esta ocasión compartimos con vosotros una receta para hacer unos rollitos de berenjena para la cenafacil de hacer y eso te ayudara bajar de peso de forma saludable.
Por un lado, el berenjenas son un importante fuente de fibraaportando hasta un 5 por ciento de lo que se recomienda consumir diariamente, además de ser una rica fuente de cobre, potasio, manganeso, vitaminas B6, C, tiamina y antioxidantes, particularmente antocianinas como nasunina, luteína y zeaxantina. Su consumo habitual está relacionado con una mejor salud del corazón Sin embargo, el bajar los niveles de colesterol en la sangre.
Del mismo modo, el disminución de berenjenas la probabilidad de sufrir de cáncermejora la función cognitiva, ayuda a perder peso o controlar el pesoa desintoxicar el cuerpo y para proteger la salud de los ojos, entre muchos otros beneficios. En esta receta acompañamos la berenjena queso cottage que es nuestra principal fuente de proteína de alto valor y otras verduras que te aportarán más fibra y micronutrientes buenos para tu salud.
Rollitos de berenjena
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 1 calabacín
- 100 gramos de requesón
- 1 ramita de hojas de albahaca fresca
- 100 gramos de tomates cherry
- finas hierbas
- aceite de oliva virgen
- pimienta negro
- Sal
Proceso:
1. Lave las verduras que lo requieran. Corta el berenjenas en láminas alargadas, colóquelas en un colador colocado sobre una cuenco e ir sumando mucho Sal deja reposar cada hoja allí unos 10 minutos para que suelten líquido, luego enjuágalas bien con agua fría y sécalas con servilletas de papel absorbente, reserva.
2. Cortar en cuartos la tomates cherry y colocarlos en un sartén caliente con un toque de aceite de oliva virgenun puñado de finas hierbas suelo con las manos y un pizca de salrevuelva y deje hasta que se ablande, luego retire del fuego.
3. Sirva el queso cottage en un colador con cuencoañadir un puñado de sal y finas hierbasdejar reposar para escurrir el líquido.
4. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva virgenuna vez que esté caliente, coloque el calabacín rebanado con un pizca de saldéjalos dorar por ambos lados, retira del fuego y transfiere a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Aprovecha la misma sartén para la berenjenasagregar otro chorrito de aceite de oliva virgen y cuando esté muy caliente, colocar las lonchas, dejar dorar, dar la vuelta y retirar, colocando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
6. Sirve el tomates asados con el la mitad del requesón escurrir, remover y mezclar.
7. Coloque un rodaja de berenjenaluego otro calabacín y luego agregar un cucharada de requesón con los tomates en una orilla y enrollar con cuidado.
8. Ir colocando el rollos de berenjena en un plato grande. Picar finamente unas 6 hojas de albahaca frescaañádelos al resto de los queso cottageagregar una pizca de aceite de oliva virgen, Sal Y pimienta negro al gusto, mezclar bien para integrar.
9. Sirve unos cuantos rollos de berenjena con una porción de requesón con albahaca y decorar al final con unos hojas de albahaca frescay disfruta de esta deliciosa cena!