Hay dos historias contradictorias de nacimiento de carbonaraque coinciden cronológicamente: la carbonara no existía antes de la Segunda Guerra Mundial. El primero insiste en origen italiano, y según esta, nació para dar a los soldados ingleses una alternativa a los típicos huevos fritos con tocino, mientras que hay otra versión que habla del origen americano de esa salsa.
Hoy con esta receta puedes preparar un pasta carbonara tradicional en casaconsigue los siguientes seis ingredientes y adquiere tus habilidades como cocinero o chef.
Ingredientes:
- 300 g de panceta o panceta ahumada
- 4 yemas
- 1 huevo entero
- 300 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 500 g de pasta seca
Elaboración:
1) Dorar la panceta en una sartén a temperatura alta para que sude y suelte la grasa.
2) Batir los huevos, agregarles el queso rallado y la pimienta.
3) Escurrir la pasta y guardar el agua.
4) Añadimos la pasta sobre la panceta caliente y añadimos la mezcla de huevo más un chorrito de agua de cocción hasta que quede cremosa.
5) Listo.