los salsa boloñesa Es una receta cuyos orígenes se pierden en los tiempos de la antigua Roma, cuando era tan conocida por ser exportada durante la conquista romana de la Galia en el siglo I a.C. El nombre original de esta salsa era ragua que significaba abrir el apetito. Es una salsa muy versátil.
Por eso, hoy les comparto la clásica receta para preparar en casa una tradicional salsa boloñesa.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria pequeña
- 1 rama de apio
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 400 g de ternera picada
- 120 ml de vino tinto
- 215ml salsa de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 taza y media de caldo de res
- 8 tomates cherry (o cualquier otra variedad pequeña).
- sal y pimienta negra molida
Elaboración:
1) Picar finamente todas las verduras. Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue la mezcla y saltee a fuego lento, revolviendo frecuentemente durante 15 minutos.
2) Agregue la carne picada y cocine por 5 minutos, revolviendo frecuentemente y rompiendo los grumos en la carne con una cuchara de madera. Agregue el vino tinto y mezcle bien.
3) Cocinar por 2 minutos y agregar la salsa de tomate, el orégano y el caldo. Sazone al gusto. Mezcle bien y llevar a ebullición.
4) Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente y agregando más caldo si es necesario. Añadir los tomates y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos. Pruebe el punto de sazón y mezcle con pasta caliente o recién cocida.
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