10 deliciosos lugares de helados y golosinas congeladas en Los Ángeles

De vez en cuando, en un día caluroso en el noreste de Los Ángeles, es posible que desee algo dulce, helado y refrescante, y en ese momento exacto, aparecerá un vendedor de raspado. ¡La serendipia de eso! Montado en un magnífico carrito de golf reconvertido, tocando la bocina como si respondiera a una emergencia local (que es él, en cierto sentido), lleva hielo, sorbetes, botellas de salsa chamoy y jarabes, frutas y una gran variedad de bolsas de salsa picante. snacks para personalizar tu pedido.

Sin embargo, la mayoría de las veces, tienes que aventurarte más lejos de casa, en las tiendas exclusivas, los salones de raspado y las neverías que forman una red de delicias congeladas por toda la ciudad. Mis favoritos vienen en una amplia variedad de formas y sabores, y satisfacen necesidades de textura muy específicas. A menudo me sorprenden con especiales, menús efímeros y nuevas combinaciones.

Aquí hay 10 que se destacan y fabrican sus productos localmente:

Las visitas semanales a Sweet Rose revelan los cambios microestacionales en los productos del cercano Mercado de Agricultores de Santa Mónica, desde cerezas, fresas y arándanos, hasta ciruelas, albaricoques, melones y uvas, mientras Shiho Yoshikawa convierte frutas, hierbas y flores locales en maravillosos helados. El helado de saltamontes, hecho con un suave helado de menta fresca, fudge de chocolate denso, trocitos crujientes de conos de waffle caseros y crema batida, está disponible todo el año.

2726 Main Street, Santa Mónica, California; 310-260-2663; dulcerosacreamery.com

Es difícil entender la delicia del helado de Awan, que tiene un sabor tan completo e intenso, y se derrite en la boca de una manera tan agradable que simplemente no cuenta como vegano. Zen Ong hace sus helados con crema de coco de Indonesia y vainas de vainilla balinesas, e incluso una sola bola de vainilla puede sentirse como un lujo. A diferencia de tantos helados veganos a base de coco, el sabor del coco es casi imperceptible. Eso lo convierte en un lienzo ideal para otros sabores, que rotan y que a menudo se elaboran con frutas locales como fresas, cerezas, chirimoya y guayaba.

866 Huntley Drive, West Hollywood, California; 424-283-1053; enjoyawan.com

Elaine Marumoto-Perez y su hermano, James Marumoto, tienen una pequeña y destacada heladería en Gardena, y preparan solo un puñado de helados por semana. Presentan sabores fugaces y exuberantes como el maíz de caramelo inflado japonés y un chip de menta reforzado con albahaca sagrada y tailandesa. Los conos de waffle están todos hechos en casa, al igual que las jaleas de matcha y el tierno shiratama mochi que van en el parfait de matcha, cubierto con hojuelas de maíz, pasta de frijol rojo y crema batida.

18515 South Western Avenue, Gardena, California; 310-953-7110; kanshacreamery.com

Priciliano Mateo aprendió a hacer paletas de su abuelo, quien empujaba un carrito de paletas de frutas congeladas por las playas de Oaxaca, México, y luego abrió Mateo’s en 2000, mientras trabajaba como lavaplatos en un restaurante de Los Ángeles. Ahora hay cuatro ubicaciones, y desde que el Sr. Mateo murió en 2018, han sido administradas por su esposa, Sofía Mateo, y sus hijos, Oscar y Elizabeth Mateo. Todas las nieves y paletas se hacen en Culver City, y cada Mateo’s tiene una selección alucinante e inigualable de sabores de frutas durante todo el año, como guanábana, guayaba, calabaza y mango.

1250 South Vermont Avenue, Los Ángeles; 213-738-7288; mateosicecreamla.com

Margaret Dietl (una pelirroja que abrazó su apodo, Ginger) hace un helado de naranja sanguina Moro con chispas de chocolate, usando jugo de Polito Family Farms, y un helado de fresa que incorpora las fresas Gaviota de Harry’s Berries. Los sabores son divertidos y siempre cambian, y casi todos los helados también están disponibles en versiones sin lácteos, incluido el excelente pastel de fresas y arándanos en escabeche con galletas graham desmenuzadas.

12550 West Washington Boulevard, Los Ángeles; 310-437-0246; heladosdejengibre.com

En la parte de atrás, los trabajadores congelan bloques de hielo en cuatro sabores: mango, té verde, fresa y leche, para que estén listos para hacer una amplia variedad de bingsoo. El hielo raspado al estilo coreano, que se corta en una máquina lo más fino posible, tiene una textura esponjosa, casi cremosa, pero con cristales diminutos y satisfactorios que desaparecen en la lengua. El bingsoo de mango y melón, cubierto con cucharadas de melón dulce de California Market, una tienda de comestibles coreana local, se puede ajustar a su gusto con un chorrito de leche condensada azucarada.

3300 West Sixth Street, Unidad 2, Los Ángeles; 213-387-1002; robleobing.com

Roxana Gaeta creció yendo a Los Alpes, que abrió como paletería en 1979, y le compró la tienda a Margarita Flores, su dueña original, hace nueve años. Aunque ha conservado el ambiente antiguo de la tienda y los murales pintados a mano, a menudo agrega nuevos sabores a la rotación, como limonada de mora, coco tostado y fresa vegana. La clásica mangoneada sin adornos es perfecta: grandes bolas de sorbete de mango casero, ligeramente rociadas con chamoy y sal de chile y lima, con media lima fresca exprimida directamente encima.

6410 Rugby Avenue, Huntington Park, California; 323-587-4246; sin sitio web

A diferencia de la ubicación original de Fatamorgana en Roma, el puesto de avanzada estadounidense de Alessandro Jacchia tiene sabores rotativos que reflejan una sensibilidad más californiana. El pistacho es de color pálido, pero tiene un sabor profundo y adecuado (¡y textura!) con la migaja suave y perfumada de las nueces frescas. Los helados y sorbetes se preparan en Studio City, y aunque los mejores tienden a usar frutas locales como guayabas, maracuyá, mamey, dátiles e higos, sería triste perderse la extensa línea de sabores de chocolate, especialmente la lujosa gianduja.

12021 Ventura Boulevard, Studio City, California; 818-606-0273; fmgelato.com

Margarita Manzke, conocida por su panadería y repostería francesa en République, prepara una extraordinaria versión angelina de halo halo, el postre filipino, en su pequeño restaurante dentro de Grand Central Market, utilizando flan y jaleas caseras junto con frutas de temporada. El halo halo cambia a menudo, pero siempre es una deliciosa conmoción de texturas: resbaladizas y masticables perlas de tapioca, hielo raspado crujiente, densamente cremosos pedazos de flan, gelatinas de coco y maracuyá y jugos picantes de fruta cruda, todo bajo una bola de Helado de coco de fusión lenta.

Grand Central Market, 317 South Broadway, Los Ángeles; 323-320-4020; sarisaristorela.com

El menú en la heladería iraní de larga data de Mashti y Matt Sirvani es inmediatamente refrescante, incluso para leer: Hielo de cereza agria y agua de rosas con fideos de almidón de arroz. Azafrán-agua de rosas con pistachos. Mi sabor favorito, conocido simplemente como “nieve de hierbas”, es particularmente estimulante: limón, agua de rosas, hierbas y semillas de albahaca hidratadas, aún más satisfactorio en un sándwich de obleas finas y delicadas.

1525 North La Brea Avenue, Los Ángeles; 323-874-6168; mashtimalones.com

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