Cena en microondas: pastel de verduras, disfrútalo en una sencilla serie de pasos

A pastel de verduras Además de ser una guarnición perfecta para acompañar un filete de pescado, un trozo de pechuga de pollo o cualquier corte de carne de tu elección, también es una preparación ligera que se puede disfrutar sola y, al estar elaborada con muchos saludables ingredientes, seguro que es una buena opción cuando no se quiere comer un plato muy laborioso.

Cuando se busquen preparativos casi inmediatos, esté pastel de verduras es la correcta y además es una receta que se puede preparar en minutos en el microondasya que este electrodoméstico te permite cocinar los ingredientes como si estuvieran al vapor y luego realizar una preparación completa y perfecta, facilitando el trabajo en la cocina.

Así que hoy te proponemos para el Cena hacer un rico pastel de verduras que solo puedes acompañarlo con tu proteína favorita o simplemente disfrutarlo solo después de hacer esta sencilla receta desde la comodidad del microondas. Este tipo de preparación te salvará de un apuro, anímate y prepáralo.

Transforma unas verduras en un rico pastel.
FOTO: Pixabay

Ingredientes:

  • 1 trozo pequeño de brócoli
  • 2 zanahorias
  • 50 gr de judías verdes
  • 2 pimientos, 1 rojo y 1 naranja
  • 2 calabacines
  • 4 huevos
  • 200 ml de leche entera o vegetal
  • nuez moscada al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Queso panela en rebanadas para decorar
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Lavar y desinfectar verduras, retirar la piel en el caso de la zanahoria y picar en cuadritos. En el caso del brócoli, se desprende en pequeños ramos. Y cortamos el calabacín en rodajas y el pimiento rojo en tiras.

Coloca las láminas de calabacín con un poco de agua y una pizca de sal en un recipiente apto para microondas y cocina en este aparato durante 2 minutos. Retirar, escurrir y reservar.

En otro recipiente con sal y un chorrito de agua, coloca las zanahorias, el brócoli y las judías verdes, lleva al microondas por 8 minutos. Sacar, colar y reservar.

En un bol batir la leche con la sal, la nuez moscada, la pimienta molida y los 4 huevos. Reserva.

Engrasa un molde grande para microondas con un poco de mantequilla y colocar una capa de pimiento rojo, otra capa de calabacín y verter un poco de la mezcla de leche. Ve combinando la zanahoria con el brócoli, ahora haz otra capa de calabacín con frijoles y monta otra capa de verdurasy así sucesivamente hasta terminar con los pedazos de verduras.

Cubrir con film y llevar al microondas durante 10 minutos, pasado este tiempo comprobar que las verduras estén aún más blandas.

Dejar enfriar y servir con las lonchas de queso encima. Disfruta de un rico pastel de verduras.

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