12 rosados ​​para beber ahora o en cualquier momento del año

Castillo de Manissy Tavel Cuvée des Lys 2020, 14 por ciento, $20

Los rosados ​​oscuros y poderosos de Tavel en el sur del valle del Ródano no son del agrado de todos. Son más apropiados con una comida que como aperitivo junto al agua. Pero esta botella es un excelente ejemplo de un estilo de rosado oscuro y potente que alguna vez fue popular pero que está un poco perdido en el mundo de los rosados ​​pálidos de hoy. Este vino, de color marrasquino pálido, tiene un 60 % de garnacha, un 30 % de clarita y un 10 % de syrah. Es seco, con solo una sugerencia de sabores frutales y florales y mucha mineralidad. (Weygandt-Metzler, Unionville, Penn.)

Crédito…Tony Cenicola/The New York Times

fabien jouves Vin de France Rosé À Table!!! 2021, 12 por ciento, $23

Fabien Jouves elabora algunos de mis vinos favoritos de Cahors bajo la etiqueta Mas del Périé. Bajo su propio nombre elabora una gama de vinos naturales como À Table!!!, en esencia una invitación a venir a comer, que querrás hacer con este rosado oscuro. Está hecho de malbec, la uva de Cahors, junto con otras dos uvas comunes en el suroeste de Francia, tannat y merlot, todas cultivadas biodinámicamente. Es fresco y deliciosamente complejo, con aromas terrosos y sabores a frutos rojos y flores. (Selección de Zev Rovine, Brooklyn, Nueva York)

Crédito…Tony Cenicola/The New York Times

EN Roca Clàssic Penedès Rosat Reserva 2018, 12 por ciento, $23

AT Roca elabora excelentes vinos espumosos en Cataluña, los vinos que solían llamarse colectivamente cava hasta que muchos de los mejores productores dejaron de usar el término, recelosos de su connotación de producción en masa. Roca ha optado en cambio por Clàssic Penedès, una identificación para vinos espumosos con una estricta normativa, entre la que se incluye el requisito de viticultura ecológica. Este rosat (rosado en catalán) se elabora como un champán, con una segunda fermentación en botella. Es completamente seco, floral y muy refrescante. (José Pastor Selections/Llaurador Wines, Fairfax, Calif.)

Crédito…Tony Cenicola/The New York Times

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