Cinco nuevos restaurantes para probar cerca de Catskills

¿Recuerda la primera vez que condujo o tomó un tren hacia Catskills? ¿Hay algo más mágico? Justo más allá de esta increíble, pero a veces abrumadora, metrópolis metálica, hay árboles, ríos y colinas ondulantes hasta donde alcanza la vista, lo que siempre me sorprende, sin importar cuántas veces la visite.

Los Catskills también ofrecen un escape de la sobrecargada escena gastronómica de la ciudad. Y desde 2020, se han abierto un puñado de restaurantes realmente especiales en Hudson, Kingston y Woodstock que vale la pena visitar la próxima vez que esté allí.

Durante el fin de semana del Día de los Presidentes, siguiendo un consejo de un empleado muy servicial de Bluebird Wine and Spirits en Accord, Nueva York, un grupo de amigos y yo entramos Pizza de Ollieque abrió en 2020, en las cercanías de High Falls. Después de esperar solo 10 minutos (!), estábamos bebiendo Negronis helado y comiendo albóndigas con focaccia aireada y un pastel de cebolla con chalotes y chiles sobre una corteza de semillas de sésamo y nuez.

Después de la suerte de la noche anterior, nos dirigimos a Hudson, que en este punto podría llamarse SoHo North. Y, sin embargo, es el hogar de los decididamente sencillos, poco elegantes. café cordero, abierto desde 2021, donde nuevamente nos sentamos puntualmente. La chef y propietaria Shaina Loew-Banayan se especializa en un tipo de comida de café tranquila pero extremadamente deliciosa: un sándwich de mortadela frito untado con mayonesa con carne criada localmente; crepas tiernas con rico jarabe de arce; y unas gachas reconfortantes inspiradas en la sopa de arroz con pollo, cebolletas y chile crujiente en las que he pensado todos los días desde entonces.

En nuestro último día completo, manejamos hasta Woodstock para visitar Mercado de Harana, que abrió en 2021. Es un pequeño mercado asiático y charcutería con una increíble selección de comida filipina hecha a pedido. Disfrutamos de nuestros pedidos junto a una hoguera que daba a un valle cubierto de hierba. Con poca o ninguna recepción celular, no había nada que hacer más que concentrarse en el tortang talong, una tortilla de berenjena rellena con ajo y hierbas y rociada con ketchup de plátano, y el sisig de tofu cremoso con vegetales mixtos fritos y arroz frito con ajo. Si solo hubiéramos ido un viernes, podríamos haber tenido la salsa de pescado pollo frito dos veces con palomitas de maíz con ajo.

Tal vez fue lo mejor, ya que apuntábamos a una cena doble. La segunda comida fue en Buenas noches, un restaurante del sudeste asiático impecablemente diseñado que abrió sus puertas en noviembre, equipado con lujosos sillones de terciopelo, encimeras de mármol y candelabros deslumbrantes. En medio de toda esa hierba gatera milenaria, probamos el carpaccio de filet mignon aderezado con mostaza agridulce y raíz de loto, y una chuleta de cerdo vietnamita que parecía un banh mi deconstruido.

Volveré pronto. El plan es volver a Café Mutton, así como a mi verdadero amor, el sisig de tofu en Harana Market, y hacer una visita a casa de costurael restaurante inspirado en Shaker de uno de los chefs detrás Rey en manhattan Está en el lado opuesto del río Hudson, en Pine Plains, pero vadearía casi cualquier agua por “pato estofado servido con pan de maíz enriquecido con grasa de pato” y “paleta de cerdo cocida a fuego lento durante la noche con sidra y apionabo”, como mi colega Priya Krishna describió el menú. ¿No lo harías?

En respuesta a la pregunta del lector de la semana pasada sobre cenar cerca del Lincoln Center, Valeria V. escribió para respaldar la cocina griega en la Décima Avenida, con una selección de vinos griegos que ella llama “inolvidable”. Leslie K. escribió que los restaurantes con sede en West Village y Greenwich Village Tienda de comestibles de Jeffrey, jose leonard, Fairfax y Jolene “son muy sensibles a los problemas sin gluten y entienden la seguridad para las personas con enfermedad celíaca”. Si tiene preguntas o recomendaciones propias, escríbame a wheretoeat@nytimes.com. ¡Gracias por leer y que tengas una excelente semana!

  • Mientras cenaba en de mel en el antiguo espacio de Del Posto “puede ser un poco como ir a la fiesta de cumpleaños de un niño en una casa encantada”, escribe Pete Wells en su última reseña, sabiendo exactamente qué pedir: la ensalada Bibb, la tira de Nueva York, la concha horneada y uno o dos helados, hace que la comida valga la pena.

  • Aperturas: Racines NY en TriBeCa se ha convertido Cámarasun bar de vinos con pedigrí y una carta inspirada en la cocina casera; Verónica regresa el jueves bajo una nueva administración y con un menú alterado pero aún influenciado por Europa del Este; los viajeros ahora pueden disfrutar chuko ramen, de bubby, Hamburguesa Essex y otros restaurantes locales en la Terminal C Delta del Aeropuerto La Guardia; y más.

  • mashama baileySavannah, Ga., chef detrás del Grey, ganó el premio a Chef Sobresaliente en los Premios James Beard de este año, y Owamni por el Chef Sioux en Minneapolis fue nombrado Mejor Restaurante Nuevo. Lea más sobre el regreso posterior a la pausa de los premios aquí.

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