Pastel azteca, una receta de familia para preparar este fin de semana

Recuerdo cuando en mi familia había un evento mañanero importante, como las primeras comuniones de mis primos o el baby shower de una tía o en definitiva cualquier evento que implicara desayunar en familia, aparecía este glorioso plato.

Puede que estés esperando algo glamuroso y sofisticado, o algo muy elaborado para estar a la altura de las circunstancias, pero por extraño que parezca sencillez de sus ingredientes y su perfecta armonía es lo que hace de este plato la receta más codiciada de la familia.

Y como no le tengo miedo a nada, y mucho menos a que mi madre me moleste por compartir el secreto, os dejo con la consigna de este plato que os hará parecer un rey o una reina más adelante, Torta azteca.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada.
  • 1 kg de tomates verdes, sin cáscara y limpios
  • 8 piezas de chile serrano
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramitas de cilantro
  • Sal en cantidad suficiente
  • 4 piezas de tamal verde de tu vendedor de confianza
  • Crema agria y queso doble crema al gusto.

Proceso:

En una cacerola, coloca los tomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano. Cubrimos con agua y llevamos al fuego.

Una vez cocido, retira del agua y licúa perfectamente con el cilantro. Regresar la sartén al fuego con un poco de aceite y sofreír la salsa licuada. Agrega sal o concentrado de pollo al gusto y rectifica la sazón.

En un refractario, comenzamos el montaje de la torta. Primero ponemos un cucharón de salsa, luego un tamal verde deshecho, cubrimos con pollo deshebrado, más salsa, crema y queso doble crema desmenuzado.

Seguimos repitiendo este proceso hasta llegar al borde de la sartén y terminar con más salsa, una capa uniforme de crema y queso desmenuzado. Horneamos unos minutos y listo.

Estamos listos para servir torta azteca más delicioso de la historia y fácil como nadie

Espero que les haya gustado y compartan esta receta familiar, y así despistar a mi madre respecto a la filtración de información y secretos gastronómicos de mi familia.

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