Prepara estas deliciosas albóndigas veganas de soja – Comedera

los albóndigas veganas que les muestro hoy, están hechos con una receta a base de soya, la soya es una herramienta que tenemos y afortunadamente el sazón que le des es lo que le va a dar el rico sabor que tiene, es muy amable e increíblemente cediendo Debes hidratarlo antes de usarlo para que quede suave a la hora de cocinarlo.

Siempre había preparado soja guisada, como para acompañar el arroz blanco, decidí cambiar la forma y me aventuré a hacer albóndigas y el resultado fue extraordinario.

Te recomiendo que no los hagas muy grandes para que el sabor de la salsa penetre en su interior, aunque ya estarán sazonados antes de cocinarlos.

Vamos a repasar lo que necesitamos para poder disfrutar de unas ricas albóndigas de soja veganas.

Cocinar albóndigas de soja veganas

Imprime tu sello en esta preparación, sazona con tus especias favoritas y personaliza estas albóndigas de soja veganas.

Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

albóndigas de soja veganas

  • 100 gramos soja fina hidratado alcanza los 300 grs.
  • dos cucharada avena
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • ½ cucharadita pimienta negro
  • ½ cucharadita Sal
  • 1 puñado de perejil picado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 zanahoria en juliana
  • 1 judías verdes corte en diagonal
  • dos Recipiente salsa de tomate
  • 1 puñado de semillas de sésamo para decorar

Preparación paso a paso

Preparación

  • Para hidratar la soja fina, solo se necesitan 20 minutos sumergidos en agua caliente. En un tazón grande, coloque las semillas de soya y vierta agua caliente hasta que estén completamente cubiertas. Pasado ese tiempo, escurre con un colador.

  • Pon la soja texturizada escurrida, de nuevo en el bol y añade la avena, el ajo, la cebolla, la pimienta, la sal y el perejil, en el vaso de tu batidora o thermomix. Licúa por unos segundos hasta obtener una masa homogénea y se integren todos los ingredientes. Rectifica los sabores.

  • Con ayuda de una cuchara toma la masa y de la palma de tu mano arma las albóndigas, procurando que no queden muy grandes para que absorban el sabor de la salsa.

  • Coloca una sartén al fuego, a fuego medio, cuando esté caliente agrega las dos cucharadas de aceite de oliva, vas a poner las albóndigas para sellarlas un poco.

  • En una sartén aparte, saltee la zanahoria y los frijoles, salpimiente al gusto y déjelos dorar un poco.

  • Cuando las albóndigas estén selladas, añade la salsa de tomate.
  • Tape y cocine durante 5 minutos a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido en un 15 por ciento.

  • Sirve sobre una cama de arroz blanco o pasta, agrega las zanahorias y los frijoles de forma decorativa y espolvorea con perejil o cilantro y ajonjolí y disfruta.

Consejos para unas albóndigas veganas perfectas

  • Apriétalos muy bien al juntarlos, para evitar que se deshagan.
  • El sellado debe ser con la sartén bien caliente y debes dejarlo por cada lado por lo menos 1 minuto.
  • Usa una paleta plana de madera para moverlos, evita tenedores u objetos puntiagudos que puedan desarmarlos.
  • Puedes agregar más sabores si quieres, me encanta agregar albahaca a las salsas. Imprimen un sabor muy particular.
  • Cuando agregues la salsa, tapa y cocina por 5 minutos, verifica el sabor y si es necesario agrega más de lo necesario.
  • Cuando vayas a servirlas hazlo con un cucharón de sopa para no lastimarlas y que se rompan. Y así también agregarás salsa.
  • Si quieres guardarlos, debes hacerlo en un recipiente hermético cuando estén fríos. Pueden durar hasta 1 semana en la nevera.
  • Acompaña con arroz blanco, pasta y hasta puré de papa, lo importante es que puedas disfrutar la salsa hasta el último mililitro.

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