¿Qué puedo cocinar sin carne? Receta para preparar unas rajas de chile poblano con crema

Desde que era una niña, chiles poblanos Han sido el ingrediente estrella de la vida. No hay nada que me guste más que ese delicioso sabor ahumado que adoptan los chiles asados ​​al fuego, que por cierto, es un arte. Pues solo los conocedores más experimentados saben el punto exacto en el que la piel se desprenderá fácilmente sin dañar la delicada pulpa del chile y de ahí pasar a cualquiera que sea su propósito, ya sea para rellenar, para hacer tajadas o para crear una rica salsa. .

Los chiles poblanos son una variedad semi dulce de chiles nativos mexicanos, su nombre deriva de la creencia de su origen en el estado de Puebla. Como todos los chiles, cuando se secan adoptan propiedades específicas y en el caso del poblano se convierte en chile ancho o mulato dependiendo del método de secado.

En la receta que les presento hoy, usaremos el chile poblano fresco y lo transformaremos en unos deliciosas rajas con crema. Es bien sabido que los cracks de crema son laboriosos, pero como todo lo bueno de la vida, vale la pena si sabes esperar.

Ingredientes:

  • 6 piezas de chile poblano
  • 1 pieza de cebolla blanca fileteada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de crema agria
  • ½ taza de crema para batir
  • 1 taza de granos de elote
  • Aceite vegetal en cantidad suficiente
  • Sal y pimienta

Proceso:

Dora los chiles poblanos, pela y quita las semillas. Cortar en rodajas medianas y reservar

En una sartén, freír la cebolla en rodajas. Esperamos a que caramelice y agregamos los granos de elote.

Cuando el maíz esté dorado, agregar la mantequilla, la sal, la pimienta y las dos cremas.

Deja que hierva y mezcla las rodajas.

Cuando rompa de nuevo el hervor rectificamos la sazón y listo.

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