¿Qué son los codzitos yucatecos? Con esta sencilla receta los podrás preparar en casa

los codzitos yucatecos, Como su nombre lo indica, es un antojito tradicional de la península de Yucatán. Es habitual comerlas a cualquier hora, ya sea en el desayuno, acompañadas de un huevito (revuelto o hervido) o en la comida y por la tarde como merienda.

Es una receta tradicional mexicana que incluso puede servir como una deliciosa comida y es un taco enrollado que se rellena (o no) con carne picada y se cubre con salsa de tomate y queso rallado. Su nombre proviene del maya ‘kots’que significa taco enrollado.

Suele tener un gran parecido con las flautas o tacos dorados, solo que esta preparación va en un caldo de tomate y la verdad es que es un verdadero manjar de la cocina mexicana que vale la pena. preparar en casa. con lo siguiente receta sencilla puedes preparar unos deliciosos codzitos yucatecos.

Receta para preparar codzitos yucatecos

Puede haber muchas formas de prepararlas, pero con esta receta podrás hacerlo fácilmente desde casa.

Ingredientes:

  • 100 gr de carne de cerdo picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 3 tomates cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de achiote en polvo
  • 1 taza de caldo de pollo caliente
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Queso panela rallado para acompañar
  • Crema agria para acompañar
  • Tortillas de maiz

Preparación

Comienza disolviendo el achiote en polvo en la taza de caldo de pollo (puedes sustituirlo por caldo de res o agua).

Calienta una olla o sartén honda con la mantequilla, luego fríe la carne, el jitomate, el orégano, ½ cucharadita de sal y déjalo al fuego hasta que comience a secarse.

Retirar del fuego, agregar el caldo de pollo con la mezcla de achiote, luego tapar y dejar a fuego bajo hasta que la carne esté cocida.

Colar y reservar el caldo.

Con las tortillas y la carne se hacen los taquitos delgados como si fueran flautas, así que basta con colocar un poco de la carne en medio de la tortilla tibia y enrollarla formando el mayor número de pedazos posibles con la carne. .

Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe los tacos, deben quedar dorados uniformemente. Colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Colocar de 2 a 3 piezas por persona en un plato y bañar con el caldo bien sazonado y caliente. Decora con crema y queso panela rallado al gusto.

Disfruta de unos deliciosos codzitos yucatecoslos amarás

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