Jalea de mariscos peruana, no te la puedes perder – Comedera

Si estuviéramos hablando de platos que deberías probar antes de bajar de este avión, este estaría entre los diez primeros, bueno al menos en el mío.

Gelatina de Mariscos Peruana, Trataré de ser lo más descriptivo posible, plátano verde cortado finamente y frito, mariscos: camarones, calamares, pulpo, conchas fritas y el respectivo topping de cebolla en juliana sazonada con limón y sal.

Soy amante de la comida peruana, es agradable desde que la ves hasta que la degustas, la frescura de sus platos, los colores y variedad de sabores que van del trópico, como este plato, pasear por el frio por el cual el aguadito se sirve de pollo y llega a calentarte aún más cuando pruebas un denso plato de carne seca con los intensos sabores de los chiles y el comino.

No hay desperdicio en esta gastronomía adorada en todo el mundo, sobre todo porque es una de las más universales.

este plato de jalea de mariscos No es una preparación compleja, en menos de una hora estará todo listo, normalmente se come en la playa, pero sirve para todo, yo lo serviría como entrante.

Repasemos lo que usaremos y comencemos de inmediato con su preparación.

Gelatina de mariscos, receta de Perú

Sabores y texturas que te atraparán, sigue este paso a paso y disfruta de esta deliciosa preparación.

Tiempo de preparación veinte minutos
Hora de cocinar veinte minutos
Autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

  • 100 gramos anillos de calamar
  • 100 gramos langostinos blanqueados
  • cincuenta gramos caracoles cocidos
  • cincuenta gramos pulpo cocido
  • dos limones Cortar por la mitad
  • 1 cucharadita adobo completo
  • 100 gramos chuno o maicena
  • 100 gramos harina de trigo
  • dos huevos
  • 1 Cebolla morada
  • 1 cebolla blanca
  • dos tazas aceite vegetal

Preparación paso a paso

  • Lavamos los mariscos y los ponemos en un bol, juntos.

  • En otro bol, bate los huevos y añade el adobo completo.

  • En un plato, mezclar la harina de trigo con el chuño.

  • Pasar cada trozo de marisco por huevo, luego por harina y freír en abundante aceite caliente.

  • En un colador con papel absorbente, poner cada tanda de fritura para que se elimine el exceso de aceite.

  • Picar las cebollas en juliana y sazonar con limón y sal.

  • Sirve en un plato llano, acompaña con la cebolla y las rodajas de limón.

Más sobre la gelatina de mariscos peruana

El término “gelatina» proviene de una antigua técnica de conservación del pescado utilizada por el pueblo mochica, que consistía en cortar el pescado en trozos largos y dejarlos secar al sol. Estas piezas de pescado se cocinaban luego a la parrilla y se servían con salsa de cebolla, jugo de limón y yucas sancochadas.

La jalea de mariscos se puede servir como plato principal o como botana, acompañada de chips de yuca, yuca sancochada o chifles, que son rebanadas de plátano verde fritas. Los acompañantes ideales son las salsas para todos los gustos: mayonesa, tártara, ají amarillo, rocoto, criolla.

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