Alioli de habanero, tan delicioso que te sorprenderá lo fácil que es prepararlo con esta receta

los reglas de comida no siempre están escritos en piedra, y siempre es interesante encontrar platillos que dan un giro inesperado a lo tradicional.

los alioli es cosa de los dioses, aunque es demasiado ajo para algunas personas, no me dejan mentir cuando digo que es algo perfecto.

Es cremoso, da mucha potencia a cualquier alimento y es lo suficientemente neutro, por así decirlo, para combinar con otros ingredientes.

Hoy os presento una receta, tal y como os decía al principio, que es clásica con un toque innovador y bastante tropical…Habanero Alioli.

Ingredientes:

  • 2 piezas de habanero
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de huevo
  • Aceite de oliva en cantidad suficiente
  • 1 pza de limón (jugo)
  • sal de colima y sal fina

Proceso:

En un comal, asamos los habaneros hasta que estén dorados. Una vez allí, retiramos la cantidad de semillas y venas que queramos.

En el vaso de la batidora o del brazo, colocamos el trozo de huevo, el diente de ajo, los habaneros asados, un poco de aceite y sal.

Comenzamos a licuar y vamos agregando aceite de oliva constantemente e hilo hasta que comience a emulsionar.

Es importante que no perdamos el ritmo entre la batidora y el hilo de aceite porque podríamos cortar el alioli.

Para terminar, rectificamos la sazón, y si es necesario, añadimos más sal, pero que quede fina para que se disuelva mejor.

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