A principios de este año, uno de nuestros editores, Nikita Richardson, sugirió que hiciéramos un paquete de recetas para verdaderos cocineros principiantes, un programa paso a paso para personas que apenas pueden hervir agua. Las recetas tenían que ser geniales, porque no solo queremos que aprendas a cocinar, también queremos que te encante.
Ahora, al final de la temporada de graduaciones, a medida que todo tipo de cocineros novatos ingresan al mundo en general, estamos aquí con 10 recetas para principiantes para usted o las personas en su vida que podrían usarlas más. También publicamos un video de Nikita haciéndolos todos, que recomiendo encarecidamente.
Cinco de esas recetas para principiantes están a continuación, y creo que deberías mirarlas incluso si te sientes muy cómodo en la cocina. ¿A quién no le gusta tener al alcance de la mano platos sencillos y técnicas brillantes? Déjame saber lo que piensas y lo que estás cocinando en dearemily@nytimes.com. Me encanta saber de usted.
PD: si se encuentra en el área de Nueva York, o si simplemente le encantan los restaurantes, no se pierda la reseña entusiasta de Pete Wells en el New York Times sobre La Piraña Lechonera en el sur del Bronx, nuestra primera incursión en la calificación de estrellas desde que las detuvimos anteriormente en la pandemia
1. Salmón Asado Con Mostaza Y Limón
“¿Qué tipo de magia es esta?” Ese es el primer comentario que vi sobre esta receta de Melissa Clark y es prácticamente todo lo que necesitas saber, eso y el hecho de que solo tiene seis ingredientes, incluida la sal y la pimienta.
Mira esta receta.
2. Curry De Tofu Vegetal
Ojalá hubiera tenido esta receta cuando me acababa de graduar de la universidad, haciendo salteados anémicos y otras fallas completas en la cocina de mi apartamento. Es una comida vegetariana rápida de una sola olla de Genevieve Ko, en la que el tofu absorbe la sabrosa salsa de curry y luego se mezcla con las verduras para servir con arroz.
3. Tazón de arroz con mayonesa de atún
Me encanta abrir una lata o un frasco de atún para la cena cuando solo quiero algo rápido. Aquí está Eric Kim con una excelente opción para usarlo, una comida común en Hawái y Corea del Sur: atún mezclado con mayonesa, salsa de soya y aceite de sésamo, servido sobre arroz recién cocinado.
Mira esta receta.
4. Quesadilla De Bordes Crujientes
He cocinado muchas quesadillas últimamente, y puedo decirles por experiencia personal que es posible hacer una mala. La sencilla receta de Melissa establece claramente lo que debe hacer para que la quesadilla tenga éxito, y puede agregar carne picada cocida, verduras o frijoles (no demasiados) para que llenen más.