Costillas de cerdo con calabacitas, un receta casera que te dará un apapacho al corazón

los comida de mamá Siempre te mima el alma, siempre te lo he dicho y lo apoyo. Precisamente, en base a esa afirmación, en días anteriores que me sentía abatido por las inclemencias de la vida adulta, corrí a casa de mi madre, donde mi cuerpo y mi corazón se reanimaron con un solo plato elaborado con sus virtuosas manos.

Este plato es el más sencillo en su ingredientespero si le sumas el amor y los detalles extra se vuelve digno de ser comido por el rey más poderoso del mundo.

Sin más, os dejo la receta esperando que si tenéis corazón aplastadocuando lo preparen y lo disfruten, el día les sonreirá.

¿Cómo preparar costillas de cerdo con calabacín?

Ingredientes:

  • 1 k de costillar de cerdo en trozos medianos.
  • 6 piezas de calabaza italiana en trozos medianos
  • 1 taza de granos de elote
  • 2 piezas de chile poblano asado y rebanado
  • 1 pieza de cebolla
  • 10 piezas de tomate verde
  • 2 piezas de chile chipotle seco
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite vegetal en cantidad suficiente
  • Sal y pimienta

Proceso:

En una cacerola mediana, coloca suficiente aceite para sellar las costillas. Deja que tome una buena temperatura y sella por ambos lados.

Retire y cocine con agua que apenas los sobrepase, media cebolla, 2 dientes de ajo, tomates verdes enteros y el chile chipotle seco.

En la cacerola donde sellamos las costillas, sofreímos la otra mitad de la cebolla hasta que se caramelice, luego añadimos los granos de elote.

Añadimos las costillas ya cocidas, las calabazas, un poco del agua de cocción de la costilla y los tomates cocidos

Rectificar la sazón y tapar por 10 minutos.

A la mitad de la cocción, agrega las rodajas de poblano.

Servimos y acompañamos arroz blanco y tortillas.

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