Los pasteles de Lysée reflejan Corea, Francia y Nueva York

Gran parte de la decoración está inspirada en Corea, al igual que algunos ingredientes (como el trigo sarraceno) y sabores, en la nueva pastelería y cafetería de Eunji Lee, Lysée, el cumplimiento de lo que ella dijo que era un sueño. La Sra. Lee, que nació en Busan, Corea del Sur, estudió pastelería y trabajó en Francia antes de transferir su talento a Jungsik en Nueva York. Su enfoque se ve reforzado por su esposo y socio francés, Matthieu Lobry, a quien conoció trabajando en Le Meurice en París. Entre las especialidades de la Sra. Lee, para las que trató de combinar influencias coreanas, francesas y de Nueva York, se encuentra un exclusivo Lysée en capas hecho con caramelo, pastel de arroz integral coreano, crema, mousse y nueces. Un pastel de maíz en capas, galletas de mantequilla, kouign amann y mini-hogazas de zanahoria, yuzu y pastel de chocolate son algunos otros pasteles. Hand Hospitality está respaldando su empresa; el nombre combina su apellido con la palabra francesa para museo. La entrada, pavimentada con piedras al estilo coreano, conduce a un café con un mostrador y un rincón privado. Arriba, los pasteles se exhiben en un espacio aireado con paredes salpicadas de nácar y un mostrador para café, té y bebidas de inspiración coreana.

Calle 21 Este 44, lyseenyc.com.

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