Recetas vegetarianas a la parrilla del 4 de julio

Si bien las verduras de temporada alta no necesitan mucho más que un poco de sal, aceite y un poco de espacio sobre una llama abierta, se encienden positivamente con un poco de atención adicional. Estas recetas vegetarianas van desde el esfuerzo mínimo hasta el medio. La mayoría funciona como guarnición o entrada, según con qué los combine, pero todos brindan resultados enormemente sabrosos y son emocionantes para asar en el Día de la Independencia.

Cubiertos con una salsa de maní con chile y kecap manis salado y dulce, estos pinchos de piña caramelizada, tofu y vegetales de Lara Lee son frescos y afrutados, pero también audaces, complejos y abundantes. Son independientes, con gran éxito, pero pueden soportar una extensión completa, con arroz al vapor o fideos de arroz, lechuga y cualquier número de acompañamientos de frutas o verduras.

Esta receta de cinco estrellas de Sue Li equilibra el maíz a la parrilla, las cebolletas y el jalapeño con un aderezo cremoso de suero de leche y queso feta que es lo suficientemente picante para moderar el calor, la riqueza y la dulzura de los ingredientes que lo rodean. (Opte por un queso feta vegetariano, según lo dicte su dieta). Los resultados son frescos, crujientes e inolvidables.

Receta: Ensalada De Maíz A La Parrilla Y Aguacate Con Aderezo De Feta

La clave para infundir tofu es marinarlo. Kay Chun acelera brillantemente ese proceso en esta receta, empleando un adobo de soya caliente con ajo y jengibre que se impregna más rápido que las versiones tibias. Una vez a la parrilla, el tofu se puede disfrutar tibio o a temperatura ambiente, igualmente delicioso con cualquier número de verduras a la parrilla, sobre arroz o en sándwiches.

Jocelyn Ramírez duplica el sabor de estas suculentas brochetas: Primero, marina hongos ostra rey en una pasta de chile guajillo salado y dulce, luego los asa a la parrilla hasta que se queman. Complejos y coloridos, los resultados se pueden servir como acompañamiento, pero llaman la atención en el centro del plato.

Melissa Clark sugiere una variedad de opciones de vegetales a la parrilla para este plato alegre, pero lo alienta a elegir sus favoritos. No se preocupe por su selección: cualquier verdura de verano brillará cuando se rocíe con salsa agrodolce y se aplaste sobre crostini con burrata.

Receta: Verduras a la parrilla dulces y picantes con burrata

Debido a su forma cóncava, los hongos portobello tienden a cooperar solo parcialmente cuando se cocinan sobre las llamas, obteniendo marcas de parrilla por un lado pero humeando por el otro. Rebanarlos en losas, ensartarlos y sazonarlos con pimentón requiere un poco de esfuerzo, pero ofrece una gran recompensa: absorben más sabores del fuego y su sabor se concentra aún más mientras se cocina.

Receta: Champiñones A La Plancha Con Mantequilla De Cebollino

Su calabaza de verano pico puede volverse amarga y blanda si se descuida en una parrilla caliente. Pero no estos. Steven Raichlen aprendió a ensartar tiras de calabaza en brochetas y luego asarlas a la parrilla para que queden crujientes y chamuscar sus delicadas superficies. Chamuscarlos rápidamente mientras se rocía con mantequilla de barbacoa, y cantan.

Combinando halloumi masticable y salado con tomates jugosos y especias, esta receta ahumada de Ali Slagle adopta el espíritu de la parrillada en clima cálido: es fácil, es deliciosa y combina con cualquier comida. Sirva este plato con pan a la parrilla, verduras a la parrilla, cualquier cosa a la parrilla, y pega a la perfección.

Receta: Halloumi a la parrilla especiado

Sazonado simplemente con tamari, balsámico y aceite de oliva, el brócoli adquiere dulzura y salinidad cuando se ablanda sobre parrillas calientes en esta receta vegana del restaurador Joe Carroll a través de Sam Sifton. Es una prueba comestible de que arrojar verduras a la parrilla puede producir un sabor profundo con un mínimo esfuerzo.

Receta: Brócoli a la parrilla

Esta receta de Jocelyn Ramirez es una valiosa adición a la comida al aire libre que se puede terminar en la estufa, mientras que las tortillas, o más vegetales, pasan su tiempo sobre la parrilla. Una vez cocidas, las paletas de nopal se cortan en rodajas y se bañan en una salsa de tomate y chile guajillo, se cubren con pepitas y cilantro y se meten en tortillas a la parrilla para una comida vegana satisfactoria.

Receta: Nopales Asados ​​en Chile Rojo

Con un aderezo de ajo y orégano tan simple que se puede sacar de la despensa y preparar en poco tiempo, esta receta de Melissa Clark es tan fácil como las recetas de verduras a la parrilla. Está diseñado para calabacines y berenjenas, pero sería igualmente delicioso aplicado a espárragos, maíz, papas pequeñas sancochadas o casi cualquier otra verdura que pueda tener en sus manos en esta época del año.

Lo suficientemente versátil como para adaptarse a casi todos los estados de ánimo o dietas, la pizza es ideal para asar a la parrilla, y J. Kenji López-Alt ha esbozado la mejor manera de hacerlo. Asegúrese de estirar la masa finamente, pero lo suficientemente gruesa como para contener una cantidad modesta de coberturas. Y recuerda que una pizza a la parrilla se calienta desde abajo, por lo que querrás espolvorear el queso directamente sobre la masa caliente, en lugar de encima de la salsa de tomate, para asegurarte de que se derrita correctamente. Practique primero con pasteles más pequeños antes de volverse demasiado ambicioso, lo cual es una buena excusa para configurar una barra de pizza personal de bricolaje.

Receta: Pizza a la parrilla

“El aderezo Tahini es un acompañamiento brillante, con ajo y limón” para esta cena veraniega de David Tanis. Mantenga las brasas a fuego medio para lograr el carbón recién encendido por las llamas que da como resultado vegetales en su mejor estado crujiente y tierno.

Receta: Verduras de verano a la parrilla con aderezo de tahini

Si bien muchas recetas de maíz a la parrilla requieren blanquear de antemano, Melissa Clark coloca las mazorcas sin pelar directamente en la parrilla hasta que estén carbonizadas y tiernas en su versión del maíz callejero mexicano. Báñelos con mayonesa de chile y lima, cubra con un queso rallado vegetariano, si lo desea (como el parmesano, Cotija generalmente se prepara con cuajo, por lo que no califica como vegetariano) y espolvoree con una ráfaga de cilantro. Un chorrito de limón corta la riqueza.

Ali Slagle aplica el tratamiento de alas de búfalo a los champiñones a la parrilla en esta receta, que produce una gran pila ahumada. Asa los champiñones hasta que estén crujientes, aumentando su complejidad. Luego, revuélvelos con mantequilla y salsa picante hasta que estén brillantes, y cúbrelos con queso azul y perejil para tu nuevo refrigerio favorito.

Receta: Champiñones a la parrilla de búfalo

Ali Slagle maximiza el sabor con esta receta versátil: arroje sus verduras a la parrilla, luego báñelas en una vinagreta de mostaza, donde adquirirán notas impactantes en cuestión de minutos. Prepare un lote grande, para que pueda disfrutar un poco de inmediato, y guarde más para ensaladas, sándwiches, frittatas y otras cenas veraniegas de bajo esfuerzo.

Receta: Verduras A La Parrilla Marinadas

Demasiado tiempo en la parrilla puede hacer que los espárragos se vuelvan leñosos, pero esta receta de cinco estrellas de Yotam Ottolenghi a través de Sam Sifton invita a los lectores a blanquear los espárragos antes de asarlos, para obtener resultados tiernos y delicadamente carbonizados. Un aderezo de alcaparras picante y queso de cabra cremoso llevan este plato por encima.

Receta: Espárragos A La Plancha Con Salsa De Alcaparras

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