Una receta de sopa o caldo Siempre es bueno cuando los días se vuelven fríos con el clima nublado que solo se palia con ricas preparaciones. Además, ni que decir tiene que son uno de los favoritos de los cocina y es que muchas amas de casa no optan por esta preparación para complacer a la familia y reconfortarse con un buen sazón casero.
Un delicioso y cálido caldo de carne es parte de estos preparativos del comida mexicana que ensalzan la gastronomía y que son más que populares cuando hace frío y los días son tan nuboso que solo quieres un sabor casero. Con varias verduras y ese trozo de maíz que lo acompaña, este caldo Es uno de los favoritos que además suele ser muy nutritivo.
En este día en que la llegada del verano nos deja climas locos, es mejor prevenirse con una rica receta de la Cocina Mexicana, de esos que recuerdan a los guisos de mamá. Para que puedas hacer un delicioso caldo de carne y disfruta de la dias nublados con una deliciosa comida caliente.
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne de res variada
- 4 litros de agua
- 3 maíz tierno
- 4 papas
- ½ pieza de repollo
- 5 calabacines
- 2 zanahorias medianas
- 2 ramitas de epazote
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal al gusto
Preparación
Lave muy bien la carne (puede usar chambarete, maciza, aguja, tuétano) con agua fría y coloque todas las piezas en la olla express, agregue 2 litros de agua, ½ pieza de cebolla, el ajo, el choclo tres y sal para gusto. Tapar y dejar a fuego alto, en cuanto la válvula empiece a sonar o a salir vapor, dejar de 20 a 30 minutos más para que la carne quede blanda.
Mientras la carne está lista, lava muy bien las verduras y pica en trozos medianos los calabacines, las papas y el repollo. Mientras que las zanahorias deben estar sin piel y cortadas de la misma manera en cubos.
En otra olla agregar los 2 litros restantes de agua, repollo, papas, zanahorias y un poco de sal al gusto, dejar a fuego medio alto.
Una vez que empiece a hervir el agua de las verduras, comprueba que la carne esté cocida (recuerda esperar a que la olla exprés deje de silbar antes de abrirla), desecha el ajo y la cebolla.
Pasar el caldo, el elote y la carne a la olla con los demás vegetales, agregar el epazote y llevar a ebullición.
Cuando empiece a hervir, probar de sal y si es necesario añadir un poco al gusto, dejar un par de minutos más.
Sirve caliente y acompaña con tortillas de maíz. Disfruta de un delicioso caldo de resun referente de la Cocina Mexicana.
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