Una guía de Miami: restaurantes, atracciones y dónde alojarse

A diferencia de muchas ciudades, Miami ha experimentado un auge durante el transcurso de la pandemia. Miles se mudaron al sur de Florida, donde los restaurantes, las atracciones y las tiendas minoristas permanecieron abiertas, con el brillo tropical de Miami aparentemente como una panacea para la vida encerrada.

“La pandemia hizo que subiera el valor de las acciones de Miami”, dijo Craig Robins, un promotor inmobiliario que ha ayudado a revitalizar South Beach y otras partes de la ciudad en los últimos años. “Solo en Design District, hay ocho nuevos restaurantes y dos hoteles en construcción. Este crecimiento está ocurriendo en toda la ciudad”.

La cantidad de visitantes también está en auge: para la semana que finalizó el 21 de mayo, la cantidad de pasajeros aéreos en tránsito en el Aeropuerto Internacional de Miami fue de 1,010,657, un aumento del 20 por ciento de los 841,892 registrados para el mismo período en 2019, según STR, la evaluación comparativa de hospitalidad. analistas Para la misma semana, la ocupación hotelera (o habitaciones vendidas) registró 345.091, un aumento del 14 por ciento con respecto a las 301.648 reservadas en 2019.

Esto es lo nuevo en la Ciudad Mágica.

En Cote, el único asador coreano en el mundo que tiene una estrella Michelin, el factor diversión es tan importante como la carne. El propietario, Simon Kim, abrió la ubicación del Design District en febrero de 2021 con iluminación psicodélica y una sala de envejecimiento en seco con luz roja que también funciona como una instalación de arte. Los carnívoros serios prefieren el bistec omakase de 10 platos ($185 por persona), que se cocina junto a la mesa en parrillas de carbón sin humo y se sirve con verduras de temporada en escabeche. Otra opción popular es el “bistec y huevos”, un plato de filet mignon tartar y caviar ($58).

En Buena Vista, el Boia De de 27 asientos de Luciana Giangrandi y Alex Meyer que se encuentra en un centro comercial abrasado por el sol recibió recientemente su propia estrella Michelin. Los dos chefs, quienes, entre ellos, han trabajado en Scarpetta, Carbone y Eleven Madison Park, preparan platos pequeños de inspiración toscana (desde $15) que son humildes y un poco sorprendentes. Crujientes palitos de polenta con berenjena marinada y filete tártaro de hangar cubierto con salsa tonnato y alcaparras crujientes son los pedidos destacados.

Eric Demby, el fundador de Smorgasburg en Nueva York, trajo su mercado de alimentos al aire libre a Wynwood este marzo cuando notó cuántos profesionales de restaurantes estaban buscando trabajo. “Ofrecemos a los empresarios de alimentos una gran plataforma pública”, escribió Demby en un correo electrónico, lo que les permite “hacer lo suyo con una inversión inicial mínima”. El evento se desarrolla todos los sábados por la tarde con más de 60 vendedores.

Pero el mayor impacto en el panorama culinario del sur de la Florida ha sido la llegada de Major Food Group, el equipo de hospitalidad con sede en Manhattan conocido por restaurantes ostentosos como Carbone y Dirty French. Jeff Zalaznick, socio del grupo, estaba en Miami con su familia cuando el coronavirus golpeó allí en la primavera de 2020. Extendieron sus vacaciones y el Sr. Zalaznick dijo que vio “una oportunidad de subir el listón, de traer nuestro estilo de alta energía, buena comida a Miami”.

Major Food Group cumplió, con una cosecha de restaurantes cuyo elevado glamour se corresponde con precios altísimos. Primero vino Carbone Miami, que debutó en South Beach en enero de 2021 y es una colisión de la elegancia de la era Sinatra con el destello del sur de Florida; los platos incluyen rigatoni picante ($33) y ternera a la parmesana ($69). A continuación, una versión de Miami de la fiesta de baile de Tel Aviv que es Ha Salon con el chef israelí Eyal Shani, seguida de un brunch en Sadelle’s en Coconut Grove con torres de bagel de $ 125. En Brickell Avenue, en un comedor con estampado de cebra y paredes de terciopelo digno de Tony Montana, el Dirty French Steakhouse vende Wagyu Tomahawks a $275: filetes de costilla con hueso servidos con toda la costilla.

Durante la pandemia, el vecindario Design District demostró ser tanto un centro cultural como un destino de compras. Los lugareños y visitantes acudieron en masa al área de 18 cuadras bordeada de boutiques para ver el arte público de Zaha Hadid, John Baldessari, Marc Newson y Buckminster Fuller. Más allá de las nuevas tiendas, hay obras de arte recientemente encargadas para visitar, incluida una instalación de ventana de la fotógrafa argentina Lucía Fainzilber, y dos murales, “Portal interdimensional”, del muralista afrobrasileño Criola, y “Los mejores de Baltimore: Mr. GirlYouCrazy and Dev , 2021-2022”, por Amani Lewis.

The Underline, un proyecto cívico en el centro de Miami, está en proceso de transformar 10 millas de tierras áridas debajo del sistema Metrorail en jardines de plantas nativas. Puede caminar desde Miami River hasta SW 13th Avenue, contemplar el paisaje urbano y las obras de arte funcionales como las mesas de ping-pong con cubierta de terrazo de Cara Despain, que hablan del aumento del nivel del mar.

Aquellos interesados ​​en un hotel diseñado por el empresario de la vida nocturna David Grutman y el artista Pharrell Williams no se sentirán decepcionados con el sueño de la fiebre de los influencers que es el Good Time Hotel (tarifas desde $243), que abrió sus puertas en abril de 2021. Inspirado en su entorno Art Deco , la propiedad de 266 habitaciones en South Beach cuenta con asientos festoneados antiguos en el bar, murales de efecto invernadero pintados a mano y un club de piscina de 30,000 pies cuadrados (sí, hay una cabina de DJ), que rebosa de millennials con poca ropa que se toman selfies.

También en South Beach, una antigua colonia de artistas ha sido reinventada como Esme Hotel (tarifas desde $250). La propiedad se extiende a lo largo de una manzana de la ciudad con sus 145 habitaciones y cinco restaurantes repartidos en ocho edificios de estilo español-mediterráneo. Dato curioso: Al Capone dirigió una vez una operación clandestina de apuestas desde el edificio principal de la propiedad.

Veinticinco minutos al norte del bullicio de South Beach se encuentra St. Regis Bal Harbour ($1,050/noche), ubicado en un tramo de playa salpicado de dunas. Los huéspedes que no sean del hotel pueden disfrutar de una tarde de tranquilidad al reservar una de las villas de día privadas frente al mar de la propiedad.

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