Qué cocinar este fin de semana

Buenos dias. Bryan Washington aparece en la revista The New York Times este fin de semana con un encantador himno a las galletas, junto con una excelente receta nueva de galletas con queso cheddar y kimchi (arriba) que serían un delicioso desayuno tardío mañana, con algunos huevos y salchichas si comes. tales cosas.

Espero que los haga, o las galletas de Edna Lewis, las galletas de suero de leche de Melissa Clark, o cualquier receta que siga generalmente. Bryan nos dijo por qué: “Una buena galleta es un milagro. Su propio ritual sagrado y una panacea para la resaca. No importa cuán infalible sea su receta, o cuántas generaciones la hayan transmitido, en el momento en que una galleta sale del horno sigue un patrón familiar: expectativa, seguida de suspenso, antes de la recompensa de la euforia. El éxito es inmediatamente reconocible, sin peso en tus manos.” Eso es correcto.

Un gran desayuno de galletas significa que no hay almuerzo para mí, así que estaré feliz para la cena. Podría hacer como un californiano y asar (o asar al horno) un asado de tres puntas si puedo encontrar uno en el carnicero (una tarea no siempre fácil al este de las Montañas Rocosas: obtenga un asado de solomillo graso si no puede). Sirva a ese monstruo con papas fritas dulces y una ensalada de espárragos asados ​​y cebolletas, con un pastel de pretzel de fresa para el postre, y dejará una impresión en su familia o en los amigos que reúna para alimentar.

Hay miles de recetas más para cocinar este fin de semana esperándote en New York Times Cooking. Sí, necesitas una suscripción para acceder a ellos. Las suscripciones son el combustible de nuestros fogones. Si aún no lo ha hecho, espero que considere suscribirse hoy. Gracias.

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Ahora, está muy lejos de su receta de galletas y de la comida en general, pero Bryan ha estado ocupado esta semana. Además de su trabajo para The Times, tiene un excelente cuento nuevo en The New Yorker, “Arrivals”.

¿De dónde sacas tus recomendaciones de nuevos libros? (Aparte de este boletín, quiero decir: actualmente estoy pasando páginas en “Take No Names” de Daniel Nieh). Elizabeth A. Harris publicó un artículo fascinante en The Times sobre el ascenso de TikTok como una fuerza poderosa en la industria editorial, una especie de máquina de boca en boca turboalimentada.

Nota bene: No todos esos charranes que ves en la playa son siempre el mismo charrán. Audubon Magazine preparó una buena hoja de consejos para ayudar a identificar los cuatro grandes.

Finalmente, y sé que llegué tarde, pero es nuevo para mí y genial: Benjamin Dreyer, el jefe de redacción de Random House y autor de “Dreyer’s English”, publicó un juego con The New York Review of Books. Se llama “Stet!” Hay 100 tarjetas con oraciones en ellas. Compites con otros para detectar el idioma o los errores gramaticales en cada uno. Gana la persona que acumule más cartas. Ese no seré yo, ¡pero lo intentaré! Te veré el domingo.

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