Qué cocinar ahora mismo

Buenos dias. Me ha dado por tirar una cabeza entera de repollo a la parrilla unos minutos después de haber encendido el fuego, de modo que cuando la madera se convierte en carbón y estoy listo para cocinar mi proteína, la verdura está ennegrecida y carbonizado por todas partes.

Es una receta sin receta apta para la noche entre semana: lleva a ese monstruo de aspecto aterrador a la cocina y colócalo en el fregadero o en un tazón grande. Después de unos minutos, podrás quitar las capas exteriores de las hojas quemadas. Coloque el interior humeante y ahumado en una tabla de cortar, córtelo por la mitad, corte el tallo y pique el repollo en tiras para una ensalada de repollo. Vestido con una mezcla de mayonesa, crema agria, salsa picante y un toque saludable de vinagre de vino tinto, es un acompañamiento maravilloso para, por ejemplo, un pollo en lata de cerveza (arriba).

Esa es una opción para esta noche, de todos modos. (Por favor, no me escriba una nota de enojo sobre los peligros de cocinar con una lata de cerveza. Puede obtener un soporte vertical para asar pollo en Internet por menos de $ 10). Otro es esta maravilla de una cena vegana de verano: sabrosos fideos tailandeses. con coles de bruselas salteadas.

Ahora, no tiene nada que ver con frijol mungo o gordo, pero deberías leer la nueva colección de perfiles de Patrick Radden Keefe, “Rogues: True Stories of Grifters, Killers, Rebels and Crooks”.

Disfruté la mirada retrospectiva de Philip Gerard a los barcos de trabajo de Carolina del Norte, en la revista Our State.

Aquí hay un “Diario” fascinante de Iain Sinclair en London Review of Books, sobre la geografía de la riqueza en Londres y sus alrededores.

Finalmente, hay tres nuevos poemas de Fahad Al-Amoudi en The White Review. Recomiendo el primero, “The Old Justice”, pero lea los demás. Y vuelvo el miércoles.

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