Prepara una deliciosa tinga de verduras, nutritiva y muy económica

Uno de los tendencias del gastronomíaya sea para una elección de dieta específica o para promover la conciencia para disminuir el impacto negativo en nuestro planeta, es elegir consumiral menos una vez a la semana, un plato vegetariano o vegano, rico en frutas y verduras de temporadaque a su vez se convierte en una opción más económica para las familias mexicanas.

Ingeniosamente, esto ha dado lugar a una fusión entre el Cocina Mexicana y la gastronomía vegana (o vegetariana), resultando en la adaptación y transformación de muchas de las platos típicos en nuevas recetas que sustituyen a las carne por productos a base de plantasque se ha convertido en una opción favorable para muchas personas que quieren cocinar comida simpleya que cocinar verduras es diferente a la proteína animal.

Además, es una opción para personas que quieren adoptar y/o mantener un estilo de vida saludabledesde el consumo de vegetales no es muy común entre las personas o no es agradable para algunos. De ahí el éxito del veganismo y la vegetarianismo ha sido crear recetas deliciosas y fáciles, donde los productos de origen vegetal se adaptan a los antojos diarios, como esta deliciosa tinga de vegetales, nutritiva y muy económica.

receta de tinga de verduras

Ingredientes:

  • 900 gramos de champiñones ostra, cortados en tiras finas
  • 450 gramos de cebolla cortada en rodajas finas
  • 50 gramos de zanahorias ralladas
  • 4 tomates grandes, picados en trozos grandes
  • 1 cucharadita de chile chipotle molido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón

Paso a paso:

1. En un tazón pequeño, mezcle el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Reserva.

2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. A continuación, añade las cucharadas de concentrado de tomate y pimentón. Cocine 2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Agregue las cebollas y las zanahorias, mezcle hasta que se ablanden.

3. A continuación, añade la mezcla de especias del bol pequeño y los champiñones, ya picados finamente. Cocine durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia.

4. Mientras tanto, coloca los tomates y el chile chipotle en el vaso de la licuadora y licúa durante un par de minutos a máxima potencia hasta que quede suave.

5. Vierta la mezcla de la licuadora en la sartén con un colador. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el líquido tenga una cuarta parte de su volumen original y una consistencia cremosa.

Sirve la tinga en un recipiente para acompañar con tortillas de maíz o tostadas, según tu antojo. También recomendamos agregar tomates cortados en cubitos, frijoles, tiras de lechuga, queso, crema agria, cilantro, salsa fresca y/o chiles frescos a sus tacos o tostadas. ¡Un plato delicioso y fresco que te hará sentir muy ligero!

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