¿Cómo hacer pipián verde desde cero? Aprende a preparar este rico mole

los pipián Es una de esas salsas típicas de México lo que tienes que probar al menos una vez en la vida y que mejor que hacerlo desde cero para obtener un sabor tradicional, intenso y delicioso, por eso en esta ocasión te enseñaremos a preparar un Semillas de calabaza verde que puedes aprovechar para acompañar con tu carne favorito y hacer un guiso delicioso, ya sea Cerdo, carne de res o polloeste pipián verde es ideal para cualquier preparación.

los pipián es una receta prehispánico que hemos disfrutado durante cientos de años en MéxicoSu nombre proviene del uso de la Semillas de calabaza como elemento principal de la receta, que además en algunos casos también sirven para darle color como en este Semillas de calabaza verdeSin embargo, hay muchas versiones de este salsa típico que va desde blanco hasta el rojocada uno con su sabor característico y toque especial.

Semillas de calabaza verde

Ingredientes

  • 500 gramos de Miltomate (tomatillo, tomate verde)
  • 3 chiles jalapeños
  • 2 chiles poblanos
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite vegetal
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 taza de semillas de calabaza
  • 1/2 taza de maní
  • 1/4 taza de sésamo
  • 3/4 taza de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 3 piezas de clavo
  • 1 cucharadita de sal

Comience cortando el tomate en cuartos, para el Chile jalapeño abrir por la mitad y retirar semillas y las venas, estas últimas las puedes dejar si quieres las pipián tienen una comezón pronunciada, una vez listas córtelas en cubos medianos para que sean fáciles de procesar, lo mismo debe pasar con las chile poblanoque debes limpiar y cortar en trozos medianos, por último cortar el cebolla y toma todas estas verduras junto con el Ajo a una cacerola con un poco de aceite para freír.

Las semillas son la clave para que el pipián salga perfecto. Foto: Pixabay

Brindar por ti Semillas de calabazala maní y el sésamomoler en un molcajete hasta obtener un pasta arenoso y reserva, cuando el verduras estén dorados agregar una taza de caldo y cocinar por 5 minutos, licuar junto con la pasta semillas y el lechugallevar esta salsa espesa a una olla con un poco aceite y cocina por 5 minutos, por otro lado licúa el cilantro con el cominola Pimientala clavos de olorla Sal y el resto de los caldoagrega esta mezcla a tu salsa en la cacerola y cocina todo para unificar, rectifica sazón y cuando esté listo agrega tu carne privilegiado.

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