¿Sin ideas para el almuerzo? Prepara unas ricas enchiladas mineras con esta receta

Cuando el Domingo pasan muchas cosas: primero, que muchos somos vagos cocinero o que simplemente lo que queremos precisamente es hacer algo muy rico para el comida o para ti semanaya que definitivamente, siempre se agradece la comida hecha en casa y simple, porque nos da más y además, nos gusta mucho y nutre algo más que comida rápida. Por eso, lo más importante es que tratemos de no soltarlo para no abandonar nuestro bienestar a las aplicaciones o comidas callejeras.

Por lo tanto, los domingos familiaresno hay manera de comer en Casa y para que tú y los tuyos tengáis algo rico en la mesa, más vale que hagamos ese esfuerzo extra para que pasemos un buen fin de semana a lo largo y ancho de la palabra. Sobre todo, porque en esencia gran parte de la vida familiar gira en torno a la comida, nos guste o no. Así crecimos y así nos encanta reunirnos alrededor de la mesa.

Y para que disfrutéis del día, hoy hemos decidido compartir con vosotros nada más y nada menos que un prescripción para que dejes el almuerzo de siempre y sorprendas a tu familia con unos exquisitos enchiladas minerastípico de varias regiones como Zacatecas, San Luis Potosí y hasta Guanajuato, pero estos son más al estilo de este último estado, porque como saben, en México la comida cambia con respecto a la región donde se encuentra.

¿Cómo son las enchiladas mineras de Guanajuato?

Guanajuato es quizás uno de los estados con gastronomía más discreto, pero eso no quiere decir que no sea aplaudido, pues esconde platos sumamente ricos, como es el caso de estas enchiladas mineras, el caldo de oso y las famosas patas de cerdo, que solo brillan en la popularidad de lo cotidiano y pueden No se encuentran en ningún buffet de renombre internacional, pero son muy ricos.

Afortunadamente, hoy hemos traído a tu mesa nada más y nada menos que esta comida típica para que sorprendas a tus familia ya sea con un comida o alimento de uno de los estados republica mexicanaque es sede cultural de grandes eventos como el Festival Internacional Cervantino y donde año tras año miles de turistas se dan cita para comer en los mercados de este pintoresco estado, ¡así que toma nota!

Las enchiladas mineras se hacen con Tortillas de maiz rellenos de queso ranchero, cubiertos con salsa chile guajillo y tomate Suelen acompañarse con patata, cebolla y los respectivos crema Y queso. A diferencia de las de Zacatecas o Potosinas, estas son un poco más jugosas y tan deliciosas que pueden conquistar cualquier paladar que se les ponga por delante.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 papa cocida cortada en cubos
  • 4 zanahorias, cocidas y cortadas en cubos
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 6 chiles guajillos secos sin semillas
  • 2 tomates cortados en cuartos
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 10.5 gramos de caldo de tomate sazonador en cubos (1 cubo)
  • 8 tortillas de maiz
  • 100 gramos de queso fresco desmenuzado
  • 1 1/2 tazas de lechuga romana rebanada

¿Cómo te preparas?

  1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén y fríe la patata con la zanahoria hasta que estén doradas, espolvorea el orégano y reserva.
  2. Para la salsa, hierve los chiles con el jitomate hasta que suavicen. Licúa lo anterior con la cebolla, el ajo, el cubo de sazonador de jitomate y 1 1/4 tazas del agua donde se hirvieron los chiles. Colar y cocinar en una olla a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Pasa las tortillas por la salsa y fríelas por ambos lados en una sartén caliente con el aceite restante, rellena con el queso desmenuzado para formar las enchiladas.
  4. Acomoda 2 enchiladas por plato, distribuye la mezcla de vegetales salteados y decora con lechuga.

(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "https://connect.facebook.net/es_LA/sdk.js#xfbml=1&version=v2.7&appId=273100694016244"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk'));

Leave a Comment