Esta receta para preparar una ensalada italiana de calabacín o calabacín marinado no requiere ningún tipo de cocción, por lo que todos los los ingredientes se usan crudos, eso sí, se cocina gracias a la combinación de ingredientes que se utilizan y que lo hacen aún más fresco. Esta receta es una forma de consumir las verduras en crudo, con todas sus propiedades.
Solo necesitas los siguientes ingredientes que son muy fáciles de conseguir. Seguro que esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
Ingredientes:
- 3 calabacines o calabacines
- jugo de 1 limon
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Chile en polvo
- Hojas de menta
- Hojas de albahaca
Elaboración:
1) Cortar el calabacín en rodajas finas con una mandolina.
2) Póngalo en un recipiente, agregue sal y jugo de limón, reserve en el refrigerador por lo menos dos horas.
3) Retirar el exceso de líquido, y apretar suavemente las láminas de calabacín con las manos para que suelten su agua vegetal.
3) Poner el calabacín en un bol, añadir un chorrito de aceite de oliva, y añadir las hojas aromáticas, remover bien y la ensalada está lista para comer.
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