Cassis debería ser el segundo nombre de Rachael Petach. Hace un año y medio presentó C. Cassis, su versión de Hudson Valley del licor francés, el ingrediente esencial para un Kir. Ahora, con su licor de grosella negra local como base (cassis significa grosella negra en francés), ha introducido un spritz. Algunos ingredientes botánicos, miel y cáscaras de cítricos con agua mineral agregada al licor lo convierten en un refrescante, agradablemente afrutado pero agrio extintor con un 5,4 por ciento de alcohol por volumen. Podrías ir más fuerte, usándolo como mezclador de cócteles, apoyándote en su afinidad por la ginebra o el vodka.
CC Spritz, Sparkling Blackcurrant Aperitif, $22 por cuatro latas de 12 onzas, ccassis.com.
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