Pan dulce: Receta para preparar un rico y esponjoso cuernito para tu desayuno

cuernos pequeñoscroissants, cangrejos y, sobre todo, croissants son algunos de los bajos nombres que podemos encontrar en este pana lo cual, hoy nos encontramos con que puede ser dulce o salado según el gusto de quien lo coma; Asimismo, se puede rellenar con ingredientes como queso, chocolate, cajeta o algún tipo de mermelada para satisfacer el antojo.

Sí OK, este trozo de hojaldre es muy famoso por haber sido adoptado por la cocina francesa, tiene su origen en Austria; de hecho, simbólicamente su forma de media luna (presente en la bandera de Turquía) y su nombre representa la frase “come un turco”, ya que eran los panadería quienes dieron la voz de alarma sobre una posible invasión turca en plena noche y fueron condecorados por su acción patriótica.

Así como gestionar un contraataque contra un invasor enemigo requiere paciencia, también hacer pan. así que si quieres acompaña tu desayuno con un rico y esponjoso croissantte recomendamos preparar esto prescripción una noche antes, ya que el secreto es deja reposar la masa constantemente para que el aire se introduzca y tenga una consistencia más suave; sin embargo, les aseguro que valdrá completamente la pena hacer estos croissants.

Receta para un croissant

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de panadería
  • 75 gramos de levadura fresca
  • 125 ml de agua tibia
  • 750 gramos de harina
  • 50 gramos de azúcar
  • 450 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de sal
  • Agua

Paso a paso:

1. Lo primero es preparar la levadura. Para ello, vacía los primeros 250 gramos de harina, la levadura fresca y los 125 mililitros de agua tibia en un recipiente de vidrio. Mezcla muy bien los ingredientes hasta formar una masa similar a una esponja. Cubra con una servilleta y deje reposar en un lugar tibio.

2. Sobre una mesa de trabajo, vacía los 750 gramos de harina y forma un volcán en el centro donde vaciarás 50 gramos de mantequilla, azúcar, sal y, poco a poco, incorpora la cantidad de agua necesaria para formar una masa suave. Amasar todos los ingredientes durante 10 minutos, hasta que adquieran cierta elasticidad.

3. A continuación, añade la levadura preparada y sigue amasando durante 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y tersa. Nuevamente, vaciar en un recipiente de vidrio, tapar con una servilleta y dejar reposar por unos 10 minutos.

4. Vierta los 400 gramos restantes de mantequilla en un papel de horno y cubra con otro trozo de papel de horno. Tritura y estira la mantequilla con ayuda de un rodillo para que te quede una lámina alargada. Reserva por separado.

5. Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo y vaciar la masa encima. Comienza a estirar y coloca encima la lámina de mantequilla. Dobla los extremos de la masa hacia el centro como si fuera un sobre y vuelve a estirar. Repite este paso hasta obtener una masa tipo hojaldre. Deje reposar.

6. Estirar la masa con la ayuda de un rodillo para que mida unos 40 centímetros de ancho, independientemente del largo. Divide la masa en dos mitades y luego corta triángulos de aproximadamente 8 centímetros en la base.

7. Enrolla los triángulos desde la base hasta la punta y colócalos en una charola previamente engrasada con la punta hacia abajo y dales forma de media luna. De nuevo, tapa y reserva hasta que doble su tamaño.

8. Por último, antes de meterlas en el horno, pinta la superficie con clara de huevo y hornéalas a 225 °C durante 15 minutos.

9. Cuando estén listas, sácalas del horno, déjalas enfriar y sírvelas.

Dependiendo del sabor que busques, antes de que se enfríen puedes volver a pintarlos, pero esta vez con almíbar. También si quieres rellenarlos con algún ingrediente dulce y salado, una vez que tengas cortados los triángulos, puedes agregarlo al centro y luego enrollarlo con cuidado para que no se extienda por todo el pan. ¡Y listo! Así de fácil tendrás un delicioso croissant listo para tu desayuno.

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