‘The Better Bagel’ apuesta por la nutrición

El lanzamiento de Better Bagel ha sido gradual, desde un debut en línea hace aproximadamente un año hasta un complemento completo de sabores ahora. El próximo mes, sus productos estarán disponibles en todo el país en Whole Foods. La parte “mejor” del nombre tiene mérito; llegaremos a eso. Pero excepto que es redondo con una especie de agujero en el medio, el bagel no es lo que yo llamaría este pan de gran tamaño, hinchado y ligeramente ácido. Está destinado a reemplazar su bagel regular con una mejor nutrición; contiene más proteína (26 gramos) y fibra (35 gramos) que el bagel promedio (9 a 12 gramos de proteína; 2 gramos de fibra). La empresa de Los Ángeles fundada por Aimee Yang, graduada de la Escuela Wharton, no promociona la fibra, aunque debería, sino que se centra en los carbohidratos netos bajos (5 gramos). Para disfrutarlo se requiere tostarlo y mezclarlo generosamente para amplificar el sabor.

The Better Bagel, cuatro por $16, eatbetter.com.

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