Del huerto a la cocina: Doña Ángela prepara sus tamales favoritos de verduras

los Tamales son uno de los aperitivos más popular de México. Los encontramos en las esquinas de las calles por las mañanas en CDMX y otros estados, incluso en los más bonito que te puedas imaginar, porque el jefe que decide que el Febrero 2 Tomaran Tamales para que se integre el equipo y luego terminamos comiendo tamales en un lugar agradable, pero a veces vale la pena porque son gastrónomo.

Este Dia Tamales se encuentran incluso en EE.UU, pero ¿son tan ricos como en nuestro país, o mejor aún: que en los pueblitos? ¡La respuesta corta es no! Casi no hay respuesta a esto, porque definitivamente los pueblos de México esconden a los mejores cocineros que también a veces incluso desarrollan recetas con sus particulares variantes que definitivamente nos conquistan algo más que el corazón: el estómago. Un claro ejemplo de esto es Sra. Ángela.

La verdad es esa Sra Ángela es uno de youtubers amada en internet, porque gracias a sus familiares, que decidieron grabar su cocina, hoy todos tienen recetas tradicionales al menos de su pueblo aparentemente ubicado en Michoacán. Y aunque se rumorea entre creadores de contenido quien no vive donde dice estar, para muchos es lo de menos, pues desde donde esté nos comparte sus valiosos conocimientos.

Donde quiera que estés, Sra. Ángela siempre tiene una buena receta para alegrarnos el día y en el más reciente de sus videos publicados, a través de su canal De mi rancho a tu cocina, compartió la receta para hacer nada más y nada menos que unos ricos tamales de vegetales con queso, que sinceramente se ven deliciosos. Debido a esta situación, hoy queremos hacerte la vida más fácil y enumerar lo que necesitas y cómo se hacen.

Ingredientes

• 1 kilo de mantequilla
• 4 kilos de masa
• 3 zanahorias
• Acelgas tiernas y lavadas
• 1 kilo de queso Oaxaca
• calabazas de 3 bolas
• 2 papas
• 6 tomates
• 1/3 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles serranos
• 5 chiles de arbol
• Royal o polvo de hornear
• 1/2 kilo de guisantes
• Sal al gusto
• Hojas de choclo de acuerdo a la cantidad de tamales a hacer.

¿Cómo te preparas?

1. En primer lugar, tienes que batir la mantequilla con las manos en una cacerola grande. Cuando esté más o menos líquido, añadir el royal y 2 puñados de sal. Sigue latiendo.
2. A la mantequilla, vigilar agregando la masa poco a poco y comenzar a amasar. Según la receta, el batido y el amasado lleva su tiempo, pero es imprescindible.
3. Cuando tu masa esté lista, procede a picar finamente todas las verduras.
4. Agregue todas las verduras a la masa, excepto el ajo, la cebolla, el tomate y los chiles.
5. Es hora de empezar a rellenar las hojas con la masa vegetal. Mientras tanto, hierva el agua en su vaporera.
6. Una vez que termines de rellenar los tamales, mételos en tu vaporera y déjalos cocinar por una hora.
7. Ahora para la salsa, asa los chiles, la cebolla, los tomates y el ajo.
8. Licuar los ingredientes de la salsa y agregar un poco de sal.
9. Saca los tamales de la olla y acompaña con la salsa.
10. ¡Ventaja!

Datos curiosos de Doña Ángela

En octubre de 2019, el canal De mi rancho a tu cocina recibió el Botón de Oro de YouTube, que se otorga a las cuentas con más de un millón de suscriptores? y en junio de 2020, la revista Forbes México incluyó a la creadora en su lista de las “100 mujeres más poderosas de México”.

El primer video de este canal se publicó el 20 de agosto de 2019, con una receta para preparar huitlacoche.? En octubre de ese mismo año su receta de “corundasMichoacanas alcanzó la posición 9 en tendencias de contenido. A los dos meses de inaugurar su canal, la plataforma le otorgó el botón de plata por haber llegado a los 100 mil suscriptores.