los maíz cacahuazintle Es una de las variedades de maíz más populares y utilizadas en nuestra cocina. Con este puedes preparar el grano de pozole, pinole, galletas, harina, asados, cremas, tortas, entre otros. esta semana en recetario gastrolabTe compartimos tres platos fáciles y deliciosos de hacer.
los cacahuazintle Proviene del náhuatl cacahucentil, que significa oreja, se caracteriza por ser grande, blanca, redonda, tierna y de sabor más dulce. Se considera que se cultiva desde hace 10 mil años antes de Cristo. En esta temporada, de junio a septiembre, se puede encontrar asado o cocido en puestos callejeros.
Además, no debes preocuparte por su ingesta, ya que el maíz cacahuazintle Es rico en proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, magnesio, hierro y potasio. También es fuente de vitaminas A, E y B3. Por el tamaño de sus granos y su sabor, es más probable que se utilice en platos dulces o salados.
Prepara tu menú de la semana con maíz cacahuazintleSon baratos y muy fáciles de cocinar y pelar. Desde un dulce pan de elote, una deliciosa crema para esta temporada de lluvias o unas ricas rebanadas con crema.
Recetas con maní para consentir tu paladar
rebanadas con crema
Ingredientes:
- 1 pieza de maíz desgranado
- 1 chile poblano cortado en rajas
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/4 cebolla en juliana
- 1 cucharada de mantequilla
Proceso:
- Primero empezamos haciendo la cebolla caramelizada, añadimos la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva para caramelizarla y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
- Una vez que empiecen a dorarse, añadir las rodajas y el maíz cocinar unos 15 minutos.
- Sazone con ajo y sal.
- Pasados los 15 minutos, añadimos la nata y terminamos de cocinar 10 minutos más y servimos.
panqueque de maíz
Ingredientes:
- 1 Lata de Leche Condensada?
- ¿4 huevos?
- 1 barra de mantequilla derretida (90 g)?
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 tazas de granos de elote
Proceso:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Licúa súper bien todos los ingredientes, hasta que no quede ningún trozo de maíz y reserva.
- Agrega la mezcla en un molde para panqueques o tortas previamente enharinado hasta llegar a 3/4.
- Hornee por 15 minutos.
- Cuando salga del horno, deja que se enfríe, ya puedes desmoldar.
- Sirve y acompaña con café o té.
crema de maiz
Ingredientes:
- 1 grano de ilota
- 1 taza de crema para batir
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1/4 de cebolla en trozo
Proceso:
- En una olla vamos a sofreír la cebolla con aceite durante 15 minutos.
- A mitad de la cocción agregar el maíz.
- Pasado el tiempo, vamos a licuar con la nata y volver a la misma olla para sazonar con el ajo y la sal.
- Mezcle bien y continúe cocinando durante 15 minutos.
- Servimos.
