Georges Briguet, que presidió Le Périgord, muere a los 85 años

Bajo el señor Briguet, Le Périgord se convirtió en un asunto de familia. Su esposa trabajó con él allí, al igual que su hijo Christopher, quien fue gerente durante 30 años. La Sra. Le Gall también trabajó en el restaurante durante 10 años, junto con Eric, Jean-Luc, que es arquitecto, y un nieto.

“Tienes que amar lo que haces”, dijo Briguet a Crain’s New York Business en 2004. “Esta es mi vida”.

Le Périgord, en 405 East 52nd, en un callejón sin salida de la calle justo al este de First Avenue, fue inaugurado en 1962 como La Provence por un chef alemán. pronto fue tomado por Ferdinand Desbans, que era de la región de Périgord de Francia y que había sido chef del abuelo del Príncipe Rainiero de Mónaco.

El Sr. Briguet y un socio comercial, Willy Krause, compraron el restaurante en 1964, pero no se detuvieron allí. En 1969 abrieron Le Périgord Park, un restaurante hermano en Park Avenue y East 63rd Street; cerró en 1985. Con Jean-Louis Missud, abrieron La Reserve en el Rockefeller Center en 1983; cerró en 2000.

En 2015, el Sr. Briguet se declaró culpable de cargos de impuestos federales y pagó al gobierno casi $170,000 en restitución después de admitir que había escondido ingresos en cuentas bancarias suizas. Ese mismo año, un empleado demandó al restaurante por salarios no pagados en un caso que se resolvió por $90,000.

Dos años más tarde, el Sr. Briguet no logró llegar a un acuerdo con el sindicato de trabajadores del restaurante y cerró el restaurante, guardando sus 17 esmóquines. Según sus estimaciones, había servido allí tres millones de comidas. Hoy, el espacio permanece vacante.

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