también llamado Berenjenas sicilianas, es un plato tradicional italiano que se suele preparar en una comida casera., ya que no requiere una preparación tan complicada. Además, es aplatillo muy saludable que no se suele conocer porque no es tan común guisar en México con berenjena.
los Las berenjenas son una de las verduras que tienen un aporte calórico muy bajopero grande propiedades antioxidantes y diuréticas que ayudan a controlar la diabetes, el colesterol, además de aportar un alto contenido de ácido fólico para las mujeres embarazadas. Sus bondades lo hacen ideal para el consumo de toda la familia.
Por su parte, el atún es una excelente fuente de Omega 3, rico en proteínas que ayudan al desarrollo muscular y está recomendado, sobre todo, para el crecimiento de los niños, así como para el desarrollo de los adolescentes. Con esta información nutricional comencemos a preparar unas deliciosas berenjenas con atún para el almuerzo de hoy.
Berenjenas con receta de atún
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 125 gramos de salsa de tomate
- 160 gramos de atún escurrido
- Migas de pan
- Sal
- pimienta negro
- aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
1. Envuelva cada una de las berenjenas por separado en una envoltura de plástico y póngalas en el microondas durante 15 minutos. Retire con cuidado y deje enfriar antes de desenvolver.
2. Mientras tanto, pica finamente la cebolla y el pimiento rojo. En una sartén, añadimos aceite de oliva y, a fuego lento, añadimos ambas verduras troceadas para sofreír. Sazone al gusto y apague el fuego cuando estén listos.
3. En la sartén, añade la carne de berenjena, la salsa de tomate y el atún bien escurrido. Revuelve hasta obtener un relleno jugoso, sin signos de líquido.
4. A continuación, corta por la mitad y retira la pulpa, así como la piel de cada berenjena. Rellenar las berenjenas con la pasta obtenida anteriormente, espolvorear pan rallado y llevar las berenjenas al horno, al grill y gratinar unos minutos hasta que la superficie esté tostada.
5. ¡Y listo! Sirva inmediatamente para saborear aún más el sabor de todo su plato.