los pimientos rellenos son un referente de comida mexicana Y es que con unos buenos trozos de poblano se pueden armar platos deliciosos aparte del más famoso que sería el chile en nogada. Pero hoy les vamos a mostrar que el queso Es un ingrediente perfecto como relleno de esta preparación clásica y que se puede degustar en ese ligero baño de caldo de tomate que hace alusión a una parte de los colores de la bandera mexicana.
Estas Chiles rellenos de queso Son igual de ricas que las que van con picadillo y hasta pueden ser una rica opción para alimento para aquellas personas que no suelen disfrutar tanto de las preparaciones con carne y por ello, buscan más opciones vegetarianas. Con un delicioso sabor y un buen plato de la Cocina Mexicanaesta receta es una de las más consentidas.
Para no tener antojo más, con la siguiente receta puedes prepararlos desde casa y ofrecer a la familia un plato saciante que abre la posibilidad de acompañarlo con una porción de arroz blanco y ahora podrás disfrutarlos recetas de comida mexicana que realzan la gastronomía por su rico sabor e incluso armonía de colores.
Ingredientes:
- 4 piezas de chile poblano
- 400 gramos de queso panela en pedazos
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 3 claras de huevo
- 3 yemas de huevo
- ½ taza de aceite
- 3 tomates en cuartos
- ¼ de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de agua
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Arroz para acompañar (opcional)
Preparación
Asa a la parrilla cada pieza de chile poblano en un comal o sartén para quitar la piel y colocar en una bolsa plástica. Una vez que suden, quitar la piel, abrir por la mitad y quitar las semillas.
Seca muy bien cada chile con papel toalla y rellena con el queso panela en trocitos. Se puede sujetar con un par de palos de madera.
Pasa cada chile por la harina y cubre muy bien toda la superficie. Limpie el exceso.
Batir las claras a punto de turrón, añadir las yemas y mezclar con cuidado.
Ahora calienta el aceite en una sartén, pasa dos de los chiles por el huevo batido y fríe en la sartén hasta que estén dorados. Colocar sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y repetir este paso con ambas chiles restante.
para preparar el caldo de tomate que los acompaña, licúa el tomate, la cebolla, el ajo y el agua. Calienta una olla pequeña con un poco de aceite y cuela la preparación y fríe, agrega un poco de sal y pimienta negra molida al gusto para darle sabor. Cocine durante unos 5 minutos.
Sirve cada chile en un plato y baña con el caldo de tomate, acompañado de arroz o tu complemento favorito. Disfruta de una deliciosa comida muy al estilo mexicano.
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