Receta vegana de tofu con curry cremoso, prueba otra dimensión de sabor

Es una de las leyendas urbanas más difundidas y nos habla de la suavidad del tofu. Fuente natural de proteínas, el tofu es un alimento muy utilizado en la cocina asiática y durante mucho tiempo para cocina vegana. El tofu bien cocinado es delicioso y lleno de sabor.

Hoy te damos la receta para preparar un delicioso y cremoso tofu con curry, te aseguramos que probarás una nueva dimensión de sabor.

Ingredientes:

• Aceite vegetal
• 400 g de tofu extra firme
• 200 g de arroz basmati
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo
• 1 pieza de jengibre rallado
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 4 cucharadas de yogur vegetal
• 250 ml de nata vegetal (crema de verduras)
• 3 cucharadas de harina de almendras
• 2 cucharaditas de sirope de agave
• Sal y pimienta
• Cilantro picado
• Almendras tostadas laminadas para decorar

Elaboración:

1) Cortar el tofu en cuadritos pequeños, y sellar en una sartén caliente a fuego medio con un poco de aceite vegetal, por 15 minutos.

2) Reserva el tofu en un bol.

3) Mientras tanto cocemos el arroz, poniendo una cantidad de arroz por dos cantidades de agua, un poco de sal. Cocine por 20 minutos. Reservar.

4) Ponga un poco de aceite vegetal en la sartén y fría la cebolla picada durante 7 minutos hasta que esté transparente.

5) Agregue el ajo, el jengibre y las especias. Cocine por 2 minutos.

6) A continuación añadimos el yogur, la nata, la harina de almendras, el almíbar y una pizca generosa de sal. Si es necesario podemos añadir un par de cucharadas de agua y cocinar. Cuando comience a hervir, cocina por 5 minutos.

Presentación: dividimos el arroz en dos boles diferentes. Ponga el curry encima y espolvoree con cilantro y almendras tostadas.