¿Qué es el ramen y cómo se prepara la receta original? Aquí te contamos la historia

Seguro que has oído hablar de la ramen y quizás ya tuviste la oportunidad de probarlo, pero en concretoqué es esto curioso prescripción?. Se define como un plato de fideos japoneses donde la preparación básica consiste en diferentes tipos de fideos servidos en un caldo preparado comúnmente a base de hueso de cerdo o pollo, salsa de soya y diferentes vegetales, ingredientes que pueden ser muy diversos pero también deliciosos. .

los receta original muchas veces no se respeta y es que en cada restaurante se puede añadir un extra de sabor que le da un toque diferente a los comensales y claro que es válido para hacer una preparación un poco diferente. Sin embargo, no hay nada mejor que un ramen originales y clásico

Una vez que definimos que es ramen podrás conocer el receta original prepararlo desde casa y poder tener su versión clásica de esta preparación icónica que es un referente de la cocina oriental y que con los años trascendió a nivel internacional, gracias al exquisito sabor que ofrece y esa exclusiva combinación de ingredientes tan particular.

Receta para preparar un ramen original

Ingredientes:

• 2 tazas de pasta de fideos, estilo japonés
• 500 gr de espinazo de cerdo
• 4 piezas de pollo (muslos o piernas)
• 2 tazas de champiñones
• 1/2 tazas de algas comestibles
• 1/2 tazas de agua, para hidratar las algas
• 8 tazas de agua
• 250 gr de panceta ahumada
• 1 manojo de rabos de cebolla cambray
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1/2 tazas de sake
• 1 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de azúcar

Para la decoración del platillo:

• 2 huevos cocidos cortados por la mitad
• Algas, comestibles o kombu, al gusto
• 2 rabos de cebolla cambray finamente picados

Preparación

Hidratar las algas en un poco de agua durante 10 minutos. Colar y reservar.

Coloca los huesos de cerdo en una charola, hornea por 1 hora a 180°C.

En una olla a fuego bajo, cocina los champiñones rebanados por 30 minutos, retira y reserva el caldo.

Puedes usar el caldo de champiñones para cocinar las piezas de pollo y así darle un sabor extra a la preparación final, agrega un poco de sal para dar sabor y vierte las piezas previamente limpias y sin piel, cocina a fuego medio por 40 minutos y retira la grasa. Una vez cocido el pollo, retirar del caldo.

Ahora agrega los trozos de cerdo y el tocino ahumado al caldo, cocina a fuego lento por 2 horas, retira el tocino, agrega las zanahorias, los rabos de cebolla, el ajo y cocina por 15 minutos más. Luego debes retirar las verduras y los huesos con la ayuda de un colador.

Agregue el sake, la salsa de soya y el azúcar al caldo, cocine por 15 minutos a fuego medio y retire del fuego.

En una olla con agua hirviendo, cocina los fideos según las instrucciones del paquete para que queden en el punto exacto. Escurrir y reservar.

Sirve los fideos en un bol, coloca el huevo cocido y los demás ingredientes para la presentación final del plato.

Sirve el caldo de ramen y disfruta en casa de esta deliciosa receta.

historia del ramen

Vale la pena mencionar que la palabra ramen es un término que proviene de la unión de dos caracteres chinos: “ra”, que significa “estirar”, y “men”, que se traduce como “fideo”. Y aunque a este plato se le conoce como guiso japonés, su historia se remonta a China y a una fusión cultural de larga data.

Aunque el origen preciso de la ramen Como se sabe hoy en día, una de las historias más aceptadas sobre su origen se describe en un relato publicado en un libro de 1987 en el que se narra que Tokugawa Mitsukuni, un legendario señor feudal japonés, fue el primero en comer dicho plato alrededor de la década de 1660, preparado por un refugiado chino.

Hoy en día es una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina oriental que realmente no importa exactamente de dónde vino, sino la forma en que trascendió hasta el punto en que es reconocida a nivel mundial y muchas personas han podido disfrutar de su exquisito sabor.