Buenos dias. Me gusta el cassoulet tanto como, y tal vez más, que el próximo glotón, pero no es ni remotamente un plato de verano. Por eso estoy tan entusiasmado con la nueva receta de Rick Martinez de verduras y frijoles veraniegos con migas tostadas (arriba). Es un plato vegetariano de temporada inspirado en el clásico francés, con una mezcla de vegetales verdes cocidos a fuego lento en aceite de oliva para crear un rico caldo que es la verdadera estrella.
Creo que esa debería ser tu cena esta noche, pero entiendo si es el tipo de comida que preferirías hacer durante el idilio de tu fin de semana. ¿Qué tal un tantanmen vegano con tofu frito en su lugar? “Dios mío, esto es una bofetada”, escribió un suscriptor debajo de esa receta. No soy vegano, así que podría agregar un huevo pasado por agua con mermelada.
¿O ensalada de brócoli con maní y aderezo de tahini y lima? Es una de esas raras recetas que aprovecha los tallos de la verdura, con un efecto excelente.
Uno de los beneficios de comprar en H Mart es que casi siempre tengo pasteles de arroz y edamame pelado en mi congelador. Eso hace que esta sopa de pastel de arroz con bok choy y edamame sea muy fácil. Esa también es una opción para esta noche.
Estamos a su disposición para ayudarlo, en caso de que resulte difícil de hacer, o si se encuentra con aguas turbulentas mientras usa nuestra tecnología: cookingcare@nytimes.com. Alguien se pondrá en contacto contigo. Y siempre puedes escribirme si te preocupa algo o te gustaría saludarme: foodeditor@nytimes.com. Leo cada carta enviada.
Ahora, está muy lejos de la coca cola mexicana y el maní quebradizo, pero encontré una historia corta en la revista literaria africana Brittle Paper que pensé que les gustaría leer. Se llama “Sambisa a través de los ojos de un bandido”, de Franklyn Agbebaku.
Aquí está Lola Méndez en la revista Smithsonian sobre los orígenes y la cultura de “The Real Panama Hat”.
Tómese un tiempo con la serie documental de seis partes de HBO Max de Ethan Hawke sobre Paul Newman y Joanne Woodward, “The Last Movie Stars”.
Finalmente, aquí está el poema de Dorothy Parker, “Agosto”, con su desafío gritado, “¡Verano, haz lo mejor que puedas!” Enciende tu luna de oropel en eso, cocina algo buenísimo y volveré el miércoles.