¿Qué puedo cocinar para la hora de la comida? Receta de calabazas bola rellenas de queso

En la pandemia, cuando estaba desesperada por ocupar mi tiempo con algo que me distrajera del encierro y la angustia, me puse a buscar opciones interesantes, fáciles y económicas para preparar el almuerzo.

De las que mas me gustan son las que tienen calabaza en sus ingredientesBueno, creo que es un sabor extremadamente suave con una textura crujiente. Además de combinar a la perfección con mil y una cosas más.

Por eso, y a una distancia bastante afortunada del terror de la pandemia, os dejo con una receta muy rica y sencilla que, además de todo, reconforta el corazón.

¿Cómo preparar unos deliciosos calabacines rellenos?

Ingredientes:

  • 6 piezas de bola calabaza niñas
  • 300 gr de queso panela en cubos pequeños
  • ½ pieza de cebolla blanca finamente picada
  • 3 piezas de jitomate guaje
  • crema agria al gusto
  • queso manchego rallado
  • Sal y pimienta

Proceso:

Ahueque la calabaza, dejando suficiente espesor para soportar el relleno.

En una sartén, sofreír la cebolla finamente picada y el tomate cortado en dados. Dejamos sofreír y añadimos el relleno que le quitamos a las calabazas.

Rectifica la sazón y mezcla con el queso panela.

Rellena las calabazas, cubre con queso manchego rallado y hornea para gratinar.

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