Debido a los aparatos ortopédicos de mi hija, el palooza de maíz en la mazorca de verano de nuestra familia ha sido cancelado temporalmente. El maíz todavía está en el menú, gracias a Dios, pero los granos deben cortarse de la mazorca, para que ningún roedor destruya la delicada infraestructura de la ortodoncia moderna.
La ventaja de todo esto es que mi repertorio de granos de maíz se ha expandido más allá de las ensaladas, el maíz con crema y el pan de maíz.
En esta receta rápida de una sola sartén, combiné los granos con muslos de pollo deshuesados y sin piel sazonados con mantequilla marrón, albahaca y un chorrito de lima fresca para un plato que es rico y dulce, ácido y herboso, y un amigo para los frenos. portadores y sus compañeros amantes del maíz. (También es ideal para cualquiera que busque algo fácil de preparar para la cena en cualquier noche de verano).
El método más rápido y menos complicado que he encontrado para cortar los granos de una mazorca de maíz es colocar la mazorca sobre una tabla de cortar, luego cortar los granos, volteándolos mientras corta. Mantener la mazorca en contacto con la tabla evita que los granos vuelen por toda la cocina como lo harían si dejara la mazorca en un tazón. Usar un cuchillo largo con una hoja delgada también ayuda.
Necesitará entre una y media o dos mazorcas de maíz para producir suficientes granos para esta receta. O puedes usar maíz congelado. Ni siquiera necesita descongelar los granos primero; se descongelarán en menos de un minuto una vez que toquen la mezcla chisporroteante de mantequilla y grasa de pollo en el fondo de la sartén.
Para los que prefieren las pechugas de pollo, si se preguntan si pueden sustituirlas por muslos, la respuesta es sí. La carne blanca tiene un margen de error más estrecho que la carne oscura; excederse incluso por un minuto puede secarlo. Dóselos ligeramente y asegúrese de no cocinarlos demasiado al final.
Siéntase libre de agregar otras verduras de cocción rápida a la sartén junto con el maíz. Un puñado de espinacas tiernas, un poco de calabacín en rodajas o cualquier tomate maduro en cubos que se marchite en su mostrador son especialmente bienvenidos. Simplemente agregue un poco más de sal y jugo de limón al gusto.
No necesitará mucho para completar esto, tal vez una ensalada de lechuga o pepino, y tal vez una barra de pan. Pero nada demasiado duro y costroso, al menos si hay alguien que lleva aparatos ortopédicos en la mesa esa noche.
Receta: Muslos De Pollo A La Sartén Con Maíz Con Mantequilla Marrón