los tacos son el mejor invento comida rápida y al mismo tiempo nutritivo. Hoy te presento esta opción vegana, cuyo ingrediente principal es el aguacate, y que puedes presentar tanto en tortillas de harina de maíz como de trigo. Hacia palta Vamos a aplicar una técnica para conseguir otra textura.
El aguacate es uno de los alimentos más apreciados no solo en México, sino en varias partes del mundo por su sabor, versatilidad y bondades, no por nada se le conoce como “oro verde”, ya que su exportación a otros países es muy cotizada. . Se sabe que México es el principal exportador de este alimento y su alcance llega a China y la Unión Europea.
Entre sus aportes nutricionales destacan las vitaminas. minerales necesarios para nuestro organismo, por ejemplo potasio, ácido fólico, vitamina B6, vitamina C y vitamina E.
Si estás aplicando la disciplina de comer menos carne en la semanaentonces te va a encantar esta deliciosa receta porque es fácil de preparar y la puedes hacer cualquier día de la semana con los siguientes ingredientes que te enlistamos.
Ingredientes:
- 1 aguacate grande
- 1/2 taza de harina
- 3/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de migas de panko para rebozar o pan rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tacos
- repollo picado
- Tomates cherry cortados por la mitad
- Crema de anacardos y lima (ver receta a continuación)
Para la crema de anacardos y lima:
- 1 taza de anacardos remojados durante 3 horas en agua hirviendo
- 1/4 taza de agua
- jugo de 4 limones
- Piel rallada de una lima
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
Elaboración:
1) Para la salsa, licúa muy bien todos los ingredientes. Reservar.
2) Cortamos el aguacate.
3) Mezclamos harina, agua y sal. Rebozamos los trozos de aguacate en esta mezcla y luego los rebozamos con el panko que estará en otro bol.
4) En una sartén, agregue el aceite y cocine el aguacate hasta que esté dorado por todos lados.
Presentación del taco: Ponemos la tortilla, encima ponemos todos los ingredientes vegetales, y encima el aguacate rebozado, encima ponemos salsa y cerramos el taco para comerlo.
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