Comida mexicana: El truco que necesitas para preparar albóndigas en caldo de jitomate y chipotle

Te gusta el albóndigas en caldo pero siempre se deshacen? Este plato mexicano Forma parte de la cocina casera de muchas familias del país ya que son muy sencillas de preparar, sin embargo existe una truco lo que podemos hacer fácilmente para lograr albóndigas perfectas sin terminar deshecho en el caldo y te enseñaremos cómo hacerlo para lograr este guiso tradicional

Este truco por albóndigas funciona con cualquier receta y tipo de carne te preparas, es para sumar agentes carpetas en la carne que permiten mantener unidos los pasta en el que vas a hacer las albóndigas, incluso sirve para freírlas antes de ponerlas en el caldo directamente, para que puedas aplicarlo a tu receta familiar o usa la receta básica que aquí te dejaremos para hacer unas ricas albóndigas.

Albóndigas en caldo de chipotle

Ingredientes

  • 500 gramos de carne molida (cerdo, res o ambas)
  • 1/2 taza de arroz
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de Cebolla (para las albóndigas)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan molido
  • Sal y pimienta
  • 6 tomates
  • 1/4 de Cebolla (para el caldillo)
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 chiles chipotles en adobo

Para poder hacer albóndigas en caldo, el truco Está en uso arrozel efecto aglutinante de este ingrediente es perfecto para mantener la carne unida, solo hay que lavar el arroz y cocerlo con el Agua a fuego lento hasta que esté completamente suave y cocido, una vez listo dejar enfriar y reservar, mientras tanto preparar el resto de ingredientes del albóndiga como el cebollala perejil y el Ajoque se debe picar finamente.

Incluir arroz en la carne para darle cuerpo y ayudar a que las albóndigas no se deshagan. Foto: Pixabay

Una vez que tengas todos los ingredientes listos mezcla el Carne molida con el huevo, la arroz cocido, el cebollala perejilla Ajola pan molidoun poco de Sal Y Pimienta, amasa todo hasta obtener una pasta uniforme y luego forma las albóndigas que necesites, refrigera por 15 minutos y reserva. Crear un caldo de chipotle moler el Chile chipotlela Tomates y el cebolla con el caldo, colar en una olla con un poco aceite y cuando esté hirviendo añadir las albóndigas y el mentadeja que la carne se cocine bien y sirve.

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