los queso cheddar Es uno de los quesos semiduros más conocidos del Reino Unido. generalmente tiene textura cremosa y sabor dulce con cristales. Se fabrica industrialmente y madura rápidamente en temperaturas más cálidas. Hoy os presento una versión 100% vegana que podéis hacer en casa.
Se sabe que el queso cheddar se usa y produce en diferentes partes del mundo, como Canadá, Australia, Sudáfrica, Estados Unidos, Nueva Zelanda, España, Chile y Argentina, por nombrar algunos países. hasta ahora esy tipo de queso no tiene denominación de origen protegida; pero también se sabe que debe ser producido de manera tradicional con ingredientes locales.
Prueba esta deliciosa y diferente versión que te presentamos hoy, estamos seguros que te encantará.
Ingredientes:
- 2 tazas de leche de soya
- 1/2 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche en agua tibia y secados durante 10 minutos.
- 1/2 taza de harina de tapioca
- 1/2 taza de levadura de cerveza
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de pasta de miso ligera
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- una pizca de sal
Elaboración:
1) Combinar todos los ingredientes con ayuda de una batidora.
2) Probar la mezcla y si es necesario corregir la cantidad de sal.
3) Ponga la mezcla en una cacerola a fuego medio y cocine por 6 minutos, revolviendo constantemente.
4) Bajar el fuego al mínimo y cocinar por 2 minutos más. Retire del fuego.
5) Forrar una charola honda con papel de hornear y colocar ahí la mezcla cocida, dejar enfriar en el refrigerador. Cuando lo vayamos a utilizar, es recomendable rallar el queso.
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