Una pasta de tomate picante para todas las estaciones

Hola gente linda. Es Margaux reemplazando a Em. ¡Te he extrañado!

Mis dos hijos fueron a un campamento para dormir fuera este verano, y aunque mi pareja y yo los extrañamos bastante (sniff), uno de los beneficios inesperados de su ausencia fue poder comer lo que quisiéramos.

No hubo planificación de comidas para satisfacer sus gustos y aversiones siempre volubles: no hubo tomates para ese, nada picante para ese, nada de mariscos para ambos. (Sé que los expertos en crianza dicen que no se debe satisfacer los caprichos culinarios de sus hijos, pero una cena tranquila es más importante para mí que una nutricionalmente equilibrada. ¿Supongo que sus paladares se expandirán cuando vayan a la universidad?)

Comimos todas las comidas picantes, ricas en vegetales y ricas en mariscos posibles durante esas dos semanas, y fue francamente maravilloso. Las recetas a continuación son del tipo que disfrutamos, y todas son opciones increíblemente buenas y rápidas para una noche de semana, ya sea que esté temporalmente libre de las demandas de los comedores quisquillosos o no.

Emily volverá en dos semanas. Puedes seguirme en Instagram si quieres, para contenido infantil, canino y de cocina. ¡Que lo pases genial!

La brillantez de esta receta de pasta de Alexa Weibel es que se puede preparar con tomates cherry rojo rubí aún calientes por el sol de verano, o con la variedad de casa caliente un poco anaranjada que se encuentra en una gran tienda de comestibles a mediados de enero. . El secreto es cocinar los tomates hasta que revientan y su jugo se caramelice, y agregar un poco de pasta de tomate para reforzar su sabor. Con más de 1750 calificaciones de cinco estrellas, es un ganador garantizado.

Mira esta receta.


Dios, me encanta el paneer. Simplemente no puedo tener suficiente de eso. La receta de Kay Chun para saag paneer, un plato indio clásico de verduras guisadas y sazonadas, da en el clavo y utiliza cubos de queso suave, que son lo suficientemente firmes para cocinar sin derretirse. Cuando lo preparo, ahorro tiempo al usar espinacas picadas congeladas y asar el paneer en una bandeja para hornear en lugar de freírlo. (Si no puede encontrar paneer, puede hacer una versión de este plato con tofu).

Estoy trabajando de forma remota esta semana desde Michigan (¡es pop, no soda!), Y nos quedamos en la casa de nuestros amigos mientras están fuera. Su jardín está lleno de una hermosa col rizada verde esmeralda. Entonces, para la cena de esta noche, prepararé una tanda doble de este sencillo plato de Ali Slagle, que combina la clásica salsa italiana de vodka con frijoles blancos y abundantes verduras. Antes de irnos, meteré un recipiente etiquetado en su congelador como agradecimiento sorpresa.

Mira esta receta.


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