Hay una exhibición llamativa en el mercado de agricultores en este momento. Si tiene ganas de cocinar, deambule por los puestos de verduras desbordados, tome cualquier cosa y llévela a casa para la cena. Es probable que esté en su punto máximo de madurez, jugoso y dulce, sin importar lo que sea. Pimientos, tomates, maíz, pepinos, hierbas frescas, frutas con hueso, bayas, melones: Estamos alegremente abrumados con opciones.
Así que aquí hay un menú que aprovecha el momento, sin requerir mucho esfuerzo: una sabrosa ensalada de pimientos dulces marinados, un plato principal de pasta que solo requiere una olla de agua hirviendo y una sartén, y un postre helado y refrescante. Todos son absolutamente simples y personalizables, para ser embellecidos según el capricho o la casualidad.
En este momento, los pimientos dulces de todos los colores están listos, y son mucho mejores que las variedades blandas de los supermercados durante todo el año. Busque Corno di Toro, una variedad italiana carnosa, en rojo o dorado, o cualquier pimiento dulce local. Recién recogidos, tienen un sabor real, y cuando se cortan en rodajas finas y se aderezan con una vinagreta asertiva, son un primer plato ideal o un componente de antipasto. Aquí, se integran en una ensalada con alcaparras, aceitunas y anchoas que es deliciosa tal cual, pero se puede mejorar para incluir tomates cherry partidos por la mitad, atún enlatado de calidad o huevos duros.
En general, la mayoría de los cocineros italianos no se inclinarían por la combinación particularmente estadounidense de camarones y maíz cuando se preparan para cocinar pasta. Pero lo cierto es que es precioso, ligero, veraniego y muy sabroso. En realidad, solo el maíz es un elemento no tradicional.
Para los camarones, elige los mejores disponibles. Los camarones silvestres de Carolina del Norte o Georgia son una buena opción, frescos o congelados, pero tenga cuidado con los camarones congelados que son demasiado baratos para ser verdad, ya que no saben tan bien y lo más probable es que no se cosechen de manera sostenible o ética como los silvestres. camarón. Luego, cocínelos suavemente para mantenerlos tiernos.
Aparte de eso, todo lo que necesitas es pasta perfectamente al dente, aceite de oliva virgen extra, un poco de ajo y una buena pizca de hojuelas de pimiento rojo. (También puedes usar pimientos de Calabria en aceite). Lo que buscas es el equilibrio entre picante, salado y dulce. Podría hacer que esta pasta sea aún más lujosa con langosta o vieiras, si se siente satisfecho.
Por último, para refrescar el paladar y refrescar el espíritu, especialmente en un día sofocante, viene a la mente el cóctel italiano sgroppino. Es un brebaje de limón fangoso, cuyas recetas suelen requerir una bola de sorbete de limón y un trago de vodka. Al experimentar, descubrí que, cuando se mezclan, se endulzan ligeramente y se congelan, el Prosecco y el jugo de limón producen resultados similares. Los ingredientes nunca se endurecen por completo, por lo que se come un poco como un sorbete suave. Cubierto con frambuesas, se ve festivo, pero puede agregar cualquier baya que desee. Luego cúbralo con un chorrito de Prosecco para lo que se convierte en un postre para beber medio congelado, porque, al final del verano, todos podemos usar una comida de celebración.