Ha llegado el mes patrio y con él todas las ganas posibles de preparar un guiso delicioso, que nos encanta y también que no nos desfalca tanto, porque ahorita la cosa no va tan solvente como para comprar carne todos los días, porque subió el precio, por los niveles de inflación que se levantó en todo el mundo y que en México llegó al 8,62% y por eso todos estamos estirando el presupuesto para poder comprar nuestra canasta básica.
Por eso, ahora que ha comenzado el mes patrio, es probable que muchos de nosotros tengamos que cambiar nuestra menú estelarpor algo un poco más barato. Sin embargo, lo cierto es que también hay guisos económicos y que sin duda nos pueden sacar de un apuro y además nos dan muchos tacos para disfrutar a la hora de comer.
Uno de esos guisos bueno, bonito y barato es nada más y nada menos que el chicharrón en salsa verde. Seguro que lo has comido en alguna fiesta o taquiza y por eso, hoy queremos compartir contigo una prescripción así que hoy puedes lucirte dando la bienvenida al mes patrio con esta comida, que definitivamente también es parte de la herencia gastronómica mexicana, solo que es del grupo de la comida barata.
¿Qué es el chicharrón en salsa?
El chicharrón en salsa, ya sea verde o rojo, es un guiso bastante popular en México y consiste en chicharrón de chicharrón, que se puede comprar prácticamente en cualquier mercado del Ciudad de México y puede ser que aun en cualquier estado de la republica con este conocimiento ancestral de como prepararlo. El resto de la receta es muy sencilla, pues solo se moja en la salsa y ya está lista, pero, el alma del plato es la salsa.
La salsa de este plato puede ser verde o roja y a diferencia de otros guisos, en esta ocasión es mejor idea que quede más espesa, ya que la superficie porosa del chicharrón hace que absorba rápidamente casi cualquier líquido, pero afortunadamente si sabes esto , Marcarás la diferencia cocinando una salsa espesa que dure más en la sartén y en buena cantidad para que puedas servir el plato sin problemas.
En esta ocasión te contamos cómo preparar paso a paso un sabroso chicharrón en salsa verde, para que no te compliques la vida a la hora de cocinar. Es muy fácil y estamos seguros de que aprenderás a hacerlo en menos de lo que canta un gallo, ¡pero pon mucha atención a la receta para que te pongas manos a la obra!
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1/4 cebolla fileteada
- 80 gramos de chilacayote en cubos (1 pieza aprox.)
- 5 tomates verdes o tomatillos, cocidos
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de caldo de pollo
- 1/2 cebolla blanca, cocida
- 1 chile verde fresco
- 4 ramitas de cilantro fresco
- 100 gramos de chicharrones picados
- 2 tazas de arroz mexicano
¿Cómo te preparas?
- Calienta el aceite y fríe la cebolla rebanada y el chilacayote.
- Para la salsa: licúa los jitomates o tomatillos, la cebolla hervida y el agua con el caldo de pollo, el chile verde y el cilantro. Vierta en la olla con la cebolla y el chilacayote frito.
- Agrega el chicharrón y cocina por 10 minutos a fuego lento. Sirve acompañado de arroz a la mexicana.
(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "https://connect.facebook.net/es_LA/sdk.js#xfbml=1&version=v2.7&appId=273100694016244"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, 'script', 'facebook-jssdk'));