Enchiladas de guajillo, una forma bien mexicana de comenzar tu desayuno de hoy

Comienza tu día con el sabor tradicional mexicano en la mesa es tan sencillo como preparar estos deliciosos enchiladas de guajillo para él desayuno y aunque suene bastante complicado, la realidad es que son muy simple para preparar si sigues los pasos poco a poco y en el orden correcto, por eso te enseñaremos a hacerlos de dos en tres con este prescripción.

Para él relleno de esta receta puedes usar todo tipo de ingredientesen este caso usaremos Pollo desmenuzadoque es bastante sencillo de preparar, solo tienes que cocinar tu pechuga de ave en Agua con cebolla Y Ajo y una vez que esté bien cocido tendrás que reservarlo, pero puedes usar tus ingredientes favoritos en el enchiladas.

enchiladas de guajillo

Ingredientes

  • 2 tazas de pollo desmenuzado
  • 14 tortillas de maíz
  • 200 gramos de queso de canasta
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 zanahorias
  • 3 papas
  • Crema
  • Aceite vegetal

para la salsa

  • 6 chiles guajillos
  • Agua
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de comino en polvo

Comience por preparar el salsapara hacer esto abre el chiles y desvenarlos, luego llevarlos a remojar en suficiente Agua caliente y una vez suave mezclar con el cebolla y el Ajo frito, el vinagreun poco de Agua de los chiles, Sal y un toque de Pimienta Y comino, cuando lo tengas listo reserva. Por otro lado debes picar finamente la cebolla de la enchiladas y mezclarlo con queso rallado y el orégano.

Los chiles guajillos le dan un sabor ácido muy sabroso y especial a la salsa. Foto: Pixabay

Pelar y picar la patatas y el zanahorias en cubos pequeños, cocine en agua hasta que estén blandas y reserve. Para el enchiladas remoje sus tortillas frías en el salsa guajillo y luego freír en una sartén hasta que estén marrón doradoservir rellenando con un poco Pollo desmenuzado y acompañando con la mezcla de queso Y cebollala patatas y el zanahorias cocinado y bastante crema.

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