Cocina mexicana: Receta para preparar un rico mole para tus tamales

Estamos más que listos para pronunciar ¡Viva México! el próximo 15 de septiembre. y como es comida y bebida tradicion No pueden faltar en estas fiestas. Comenzamos a poner una marca en la lista de cosas que necesitamos para recibir a los invitados, confirmamos el platos para degustar en la cenaque sin duda debe ser muy típico de la cocina mexicana.

el pozolelos chiles en nogada, las tostadas, enchiladas, chilaquilestamales, antojitos como pambazos o sopesy por supuesto no podía faltar el mole, estos pueden ser en diferentes variedades como mole verde, mole amarillo, mole negro que son originarios del estado de Oaxaca y el que no puede faltar en estas fiestas patrias, el mole poblano. Pero el territorio chilango tampoco se queda atrás, y en la ciudad también tenemos la mole de San Pedro Atocpan.

Si en el menú que vas a ofrecer en las próximas celebraciones aún no tienes en la lista este exquisito plato, aquí puedesy te damos una receta sencilla de mole para que puedas prepararlo e incluirlo en los tamales, ambos platillos juntos son una explosión de sabores que estamos seguros les encantará a tus invitados. Toma nota de todo lo que necesites.

Ingredientes

• 350 gr de mole poblano en pasta
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas. de levadura en polvo
• 2 piezas de pechugas de pollo
• 1 kg de masa para tamales
• 1/4 manteca vegetal
• 1 cabeza de ajo
• 1/2 cebolla
• Hojas de maíz/hojas de plátano (según preferencia)
• Sal

modo de preparación

1. El primer paso es cocer las pechugas de pollo. En una cacerola con agua, poner el pollo junto con el ajo, la cebolla y sal al gusto. Dejar cocinar un par de minutos a fuego alto. Una vez cocidas las pechugas de pollo, déjalas reposar a temperatura ambiente.
2. Retire la carne, se debe desmenuzar para incluirla en los tamales.
3. En una cacerola aparte, agregue la pasta de mole y un poco de caldo de pollo y mezcle para que no se pegue. Agregue la carne de pollo desmenuzada y sazone al gusto. Una vez que el mole comience a hervir por primera vez, baje la flama y déjelo calentar por unos minutos más.
4. Para la masa, bate la manteca vegetal, agrega un poco de sal y polvo de hornear y agrega poco a poco el caldo de pollo. Amasar perfectamente para que se mezclen todos los ingredientes. El punto exacto de la masa es cuando está completamente blanda.
5. Untar un poco de masa sobre las hojas de elote previamente lavadas y cocidas, agregar mole al gusto y un poco de pollo desmenuzado, doblar con cuidado las hojas de elote para que no se salga el relleno, si es necesario envolver más hojas. Repite el proceso hasta terminar la masa y coloca los tamales en una vaporera. Con esto tienes un mole perfecto para tamales. ¡Disfrutar!