Este pez tiene un atajo inteligente

Hola a todos. Extrañé escribirte cuando estaba de vacaciones de verano, aunque no dejé de pensar en diferentes formas de decir “delicioso”. (“¡Sabroso!”)

Regresé y me sumergí directamente en la locura otoñal, una vorágine de regreso a clases, regreso a la oficina, regreso a todo. Naturalmente, mientras trataba de determinar quién en mi casa tenía que estar dónde ya qué hora, me preguntaba qué iba a cenar. (¿Qué, no estás pensando constantemente en lo que vas a cenar?)

Descubro que después del Día del Trabajo, se enciende un interruptor y el anhelo colectivo por la comida de verano se detiene. Basta de pan con tomate; es hora de pollo asado. Así que esta semana, para mí, tiene que ver con esas comidas: no pesadas, pero tampoco ligeras, y lo suficientemente abundantes para los agitados primeros días de otoño. Y, debido a los horarios locos antes mencionados, también se trata de velocidad y facilidad.

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La mantequilla de maní es mejor cuando se come directamente del frasco con una cuchara, pero también es un ingrediente de atajo fantástico para las salsas. Esta receta de una sartén de Kay Chun usa salsa de maní como un glaseado salado para el pescado. Fácil y muy satisfactorio.

Mira esta receta.


Esta receta, una versión del clásico tailandés adaptada del libro de cocina del chef Kris Yenbamroong, “Night + Market”, es una de las cosas más deliciosas que puedes preparar en menos de 30 minutos. Sírvelo con arroz; eso no es negociable.

¿Creías que el otoño era la temporada de especias de calabaza? De hecho, es temporada de planchas, lo que marca su regreso triunfal de la pausa de verano. Esta receta favorita de los fanáticos de Yasmin Fahr es virtuosa (todas esas verduras) y sabrosa. Puede arrojar garbanzos enlatados a la sartén si desea aumentar el volumen de la comida o alimentar a alguien que no ama el queso feta.

Mira esta receta.


Este plato es comida para niños, comida para adultos, comida para todos: ponlo en la mesa y verás. Es una receta antigua de Mark Bittman, que aprendió del chef Gary Danko, y nunca falla. Lo serviría con orzo o fideos de huevo y algo verde.

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