Obtenga el dashi exacto que necesita en Greenpoint, Brooklyn

El edificio industrial de baja altura en 50 Norman Avenue en Greenpoint, Brooklyn, anteriormente albergaba un taller de reparación de automóviles. Ahora, una empresa japonesa especializada en el caldo dashi rico en umami, entre otras cosas, abrirá una tienda en el local el viernes. Venderá mezclas de ingredientes de dashi empaquetados, de $19 a $45 por 10, 15 o 30 bolsas, así como otros productos de cocina japonesa, y los clientes podrán pedir bases de dashi personalizadas en un mostrador. También habrá una barra y algunas mesas para comidas sencillas como el pescado a la plancha con arroz. También en el complejo está Cibone, que también abrió el viernes, una tienda que vende arte y artículos artesanales de artistas japoneses; House, un restaurante franco-japonés de ocho asientos, abrirá en octubre.

Dashi Okume, 50 Norman Avenue (Guernsey Street), Greenpoint, Brooklyn, 646-434-2912, 50norman.com, okume.us.

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