Un libro de recetas y testimonios de sobrevivientes de Auschwitz-Birkenau

Preparar los platos en este nuevo y sustancial libro de cocina se siente como rendir homenaje a los sobrevivientes resilientes. La elegancia de este nuevo volumen, “Honey Cake & Latkes: Recipes from the Old World by the Auschwitz-Birkenau Survivors”, recopilado y coeditado por la Auschwitz-Birkenau Memorial Foundation dirigida por Ronald S. Lauder, casi camufla los horrores hasta que lo lee. los relatos en primera persona. Que las personas hambrientas piensen en la comida y acumulen ricos recuerdos no es sorprendente, como explica el libro, que no es el primero en cubrir este tema. Las recetas, en su mayoría de Europa del Este, como un simple pastel de mantequilla, una torta de ciruelas, judías verdes en salsa de eneldo, pollo con paprikash y latkes de Elie Wiesel, a menudo se presentan de manera excelente. Algunos dan grandes cantidades para servir a lo que alguna vez fueron familias grandes y extensas, y pueden requerir ajustes. Las ganancias de las ventas del libro beneficiarán a la Fundación.

“Pastel de Miel y Latkes: Recetas del Viejo Mundo por los Sobrevivientes de Auschwitz-Birkenau” (Fundación Conmemorativa de Auschwitz-Birkenau, Melcher Media, $45).

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