Algo que no puede faltar en las celebraciones patrias, es el guacamole. esa deliciosa mezcla hecho de aguacate, popularmente conocido como oro verdeque junto con un poco de cebolla, chiles jalapeños, aceite de oliva, cilantro y un poco de limón hacen una deliciosa mezcla que se puede acompañar como guarnición con cualquier antojito mexicano, Incluso se consume hasta para picar con totopos.
El aguacate tiene es un alimento con una consistencia cremosa, un sabor único que ofrece múltiples nutrientes, contiene efectos antioxidantes, vitaminas A, C, D, K, B5, B6 y E, además de minerales como el potasio y el ácido fólico. Entre sus grandes virtudes, ayuda a mantener sano el corazón, ayuda a reducir los niveles de colesterol y los niveles de azúcar en la sangre, entre otros beneficios.
México es el principal productor de este alimento a nivel mundial. Existen tres variedades principales de aguacate, el mexicano, el guatemalteco y el antillano, los más comercializados a nivel internacional son especialmente los tipos Hass, Fuerte y Nabal. Ya que te hemos dado una breve explicación de este delicioso alimento, te compartimos la receta para preparar un delicioso guacamole hecho en molcajete a la manera tradicional. La receta es muy sencilla, toma nota.
¿Que necesitas?
- 2 piezas de aguacate hass
- cilantro desinfectado
- Jugo de limon
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de tomate rojo
- 1/2 cebolla mediana
- 2 piezas de chile serrano picado
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo te preparas?
- Para esta receta necesitarás un molcajete (instrumento de moler hecho de piedra volcánica), para que te quede con un sabor diferente y la preparación de esta receta es tradicional.
- En el molcajete agrega el diente de ajo agrega un poco de sal y con ayuda del tejolote que es la pieza que vas a utilizar para mezclar los ingredientes, comienza triturando el ajo con la sal, agrega media cucharadita de aceite de oliva y muele hasta que tener una pasta.
- Agrega el jugo de un limón, depende del tamaño de esta fruta, si consideras que son muy pequeños, agrega el jugo de dos limones. Y déjalo reposar unos minutos.
- Pica la cebolla, el jitomate rojo, el chile serrano y el cilantro y agrega al molcajete, comienza a mezclar para incorporar la comida. Recuerda presionar con ayuda del tejolote para triturar bien.
- Por último, parte los aguacates, quita el hueso y agrega su pulpa al molcajete. Comience mezclando perfectamente en el molcajete, sazone con un poco de sal al gusto.
- Acompaña con totopos y disfruta de su sabor único.
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